醋能調味美容消疲勞 什麼菜不能放醋？
健康
01-19
醋不僅可以調味，還能夠美容治病。那麼，是不是什麼菜都可以放醋呢？這種觀念的完全錯誤的哦，有一些食材和醋是相剋的，不能一起吃。今天，就來看看吃醋要注意的方面都有哪些吧。
醋的好處是什麼
調味：醋在日常生活中用得最多的是調味，日常的烹調中醋是其中的一個主要的調味料。醋 可以去腥解膩，增加食物的鮮味和香味，同時可以減少食物在加熱過程中維生素C的減少。烹調魚類食品的時候，加點醋可以解除腥味，還可以讓食物中的鈣。鐵更 容易的溶解出來，有利於人體的吸收和利用。烹調的時候如果不慎放多了鹽、辣椒、油等，導致過咸、過辣、過油膩的話，加入醋可以減輕味道。燒肉的時候還可以加點醋可以讓肉更快的煮爛，增加肉香味道。
美容：醋的美容作用主要體現在對於皮膚和毛髮的滋潤收斂、緩和色素的沉著。將醋和甘油，按照1：5的比例混合之後塗抹肌膚可以讓肌膚更加的細膩，一勺醋加入250克清水、10克蜂蜜中，調和之後飲用，每天臨睡前飲用一次即可以達到讓皮膚細嫩紅潤的功效。將兩隻雞蛋、一勺麥芽油和一勺香醋混合之後，洗乾淨頭髮之後，將混合物擦在頭髮的根部，停留半個小時然後用清水沖乾淨，可以將頭髮中的油垢清洗乾淨，頭髮會變得更加的烏黑光亮。臨睡之前用醋塗抹頭髮可以防止頭屑。
殺菌防腐：從古代開始人們就有用醋殺菌防腐的做法，疫病流行的時候，就燒石澆醋，用其蒸氣熏居室。另外很久以前就有用醋來腌制魚肉和蔬菜的做法，增加食物的保存期。醋和鹽都是歷代以來最好的防腐劑。現代科學研究證實醋確實有很強的殺菌能力，可以在30分鐘之內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在呼吸道疾病多發的季節，可以在醋裡面滲入一些水，然後放在火上面加熱，讓醋水混合物慢慢的在室內蒸發，可以達到有效的預防感冒的功效。
消除疲勞：人體疲勞乏力的時候身體會出現肩膀變硬，腰酸背痛等 癥狀，體液偏酸所引起。人體攝取澱粉等碳水化合物之後，經過消化之後會分解成為葡萄糖，通過血液進入到肝臟之後就會變成肝糖，然後再經過血液的輸送到機體的各個部分進行燃燒，轉變成為熱能。肝糖在燃燒的過程中會生長焦性葡萄酸，然後又分解成為乳酸，除去一部分的乳酸會通過尿道排出體外之外，還有一部分的乳 酸會繼續留在體內。人體在激烈的運動之後、攝取過量的蛋白質和肉類之後，乳酸的存量會變得更加的多，體液也會隨之而變得偏酸性，大腦或者脊髓就會受到刺激而出現疲勞的癥狀。想要改變體液偏酸的癥狀，可以在烹調食物的時候加入一點的食醋，可以將體內的乳酸氧化，消除身體的疲勞。
治病：普通的醋還有治病的作用，因為醋中的主要成分是醋酸，可以刺激胃神經，讓胃分泌增強和制止胃內食物過度發酵，有開胃消滯的作用。現代臨床醫學上還有用醋治療高血壓，膽道蛔蟲病、萎縮性胃炎、小兒腮腺炎、體癬、手足癬、輕度的燒、燙傷等疾病。另外如果誤吃了鹼性的毒物的話，立即大量的飲用稀釋的醋可以起到急救的作用。
接下來，為大家介紹一下吃醋的注意事項吧。
什麼菜不能放醋
醋+豬骨湯：影響人體對營養的吸收。
醋+羊肉：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
醋+胡蘿蔔：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
醋+芥菜：破壞胡蘿蔔素。
醋+四季豆：破壞營養價值。
醋+牛奶：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療。
醋+芹菜：損傷牙齒。
哪些人不能吃醋
對醋過敏者及低血壓者忌用。食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
正在服西藥者不宜。正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
服「解表發汗」的中藥時不宜。中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
骨折的老年人避免吃醋。另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
日常吃醋，以上注意事項要切記哦。
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