慈禧吃飯除了菜品多，還有這麼多的要求，每一項都是苛刻無比

慈禧太后眾所周知是一位很奢侈的太后。就好比曾經給慈禧作畫的美國畫家卡爾女士在作轉中所說，，中國皇帝的地位，僅僅比天低一點。他的臣子都是以他的臉色行事，為他做事。極其奢侈。就害怕皇上哪裡就不開心了。然而皇帝就自以為是的認為自己身為一個天子，是天下最富有的人，極少的金錢又算得了什麼。千百萬的黃金在他眼裡都不值一提。也從來不會珍惜認為來之不易。因此他的皇宮極其奢侈歷來都是如此。不只是慈禧太后如此。慈禧太后在他的衣食住行，還有生活各個方面都是極其奢侈。史書中也有許多的記載，現在簡單描述一下。

慈禧太后的豪華生活，也特別表現在她的飲食上。專門主導慈禧私人飲食的壽膳房，矗立在頤和園大戲樓東側的炊事班一共有108間房屋，佔了八個院子，工作的廚師有128人！

清朝朝廷的規定嚴密，皇上一天的生活在飲食方面有嚴格的規定。慈禧太后的生活相比皇帝的有過之而無不及。直到後來，隨著慈禧本人對生活的高度重視，她的飲食標準快速大於皇帝。無論從數量還是質量都是極為高的。廚師做飯的時候更是有好多的講究。慈禧每天吃的無比奢華。耗時之多。其中包括了許多名菜。廚師都是全國頂尖的。不言而喻，慈禧太后所吃的都是用真金所做出來的。

有一年，慈禧太后想坐火車，於是就把巨大的炊事班送上了自己的專列。即使是在火車上組織的臨時的御膳房，但是不管是人數還是規模一點也不容小覷，的確，慈禧也是個平常人，沒有宰相那般的肚量，所以很多道菜除了離她很近的菜，其他的都只是擺設，只是為了給她老佛爺面子的。這些吃不盡的美食等她吃飯完成後，不是倒進垃圾桶餵豬，就是分給別的官員吃。

慈禧本人更是有名的吃才，比對待美容還要注重。這是如此才讓他對吃的有那麼嚴重的講究。就連她喝的一杯茶水，也為了講究一個鮮，每天必須有嚴格的炮製。

除了平常的菜譜，慈禧還有個人愛好，只要餓了或者嘴饞了，就可以讓特定的廚師做給她吃。給慈禧做菜的廚師有王玉山，謝二和張永祥等。

史書中寫：「慈禧對飲食的知識十分精通，都可以讓當時的許多專家人士驚訝。慈禧他自己說，她年輕的時候最喜歡吃燒豬肉皮。到了老的時候，最喜歡吃「櫻桃肉」，是她特別喜歡的一道菜

一旦有節日，比如重陽節，廚房除此準備應有的食物外還要為太后準備他最愛的菊花，棗泥，等各種糕點，還有各種食品。慈禧還很愛吃各種小吃，小窩頭臭豆腐都是他的最愛。民間傳說，在八國聯軍侵華在北京的時候，逃亡到沒有任何吃的東西的時候，就在此時，他看到路標有一些窮苦人家在吃窩窩頭。她不顧身份搶過來一個四五斤重的窩頭就往嘴裡塞。再次回宮後還命人做。可是再也找不到原來的味道。御膳房為了這個窩窩頭也是用了好多的貴重食品可是仍是不合太后的口味。儘管如此我們的太后還是就此告一段落了。每天的飯當中還有一個臭豆腐是必有的。還必須當天去市裡採買。她每頓飯都必須有。