五種洋蔥做法不僅美味，還具有保健作用

一.洋蔥爆肥

1 食材：

肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒乾花椒適量

2做法

1、肥腸徹底洗凈

2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

3、熱鍋熱油，把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

二 洋蔥爆豬肚

1材料

熟豬肚300克，洋蔥100克，青紅椒50克

2調料：

蔥姜少許，鹽2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油適量，水澱粉10克，雞精1克

3做法

1、準備好所有的食材，熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用，洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻，加入料酒出香。

3、加入生抽，加鹽和糖，加入青紅椒翻炒均勻，勾入水澱粉炒勻，淋入香油，翻炒均勻關火。

三 洋蔥炒羊肉

1 食材

羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、薑絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。

2 作法

①羊肉洗凈切成絲。

②鍋置火上，放人素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出後再放人羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。

四 洋蔥炒蘆筍

1材料:

蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜麵醬

2 做法:

這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。

五蚝油洋蔥豆腐

黃洋蔥 適量，紫洋蔥 適量，豆腐 適量，油 適量，蚝油 適量

2 製作步驟

1. 買回來的豆腐控凈水份後切成大片。

2. 放在鍋中煎。

3. 至兩面焦黃。

4. 黃、紫洋蔥切成塊狀。

5. 利用煎豆腐的底油將洋蔥炒香。6. 當洋蔥炒至略軟時，加入煎好的豆腐乾。7. 加入適量蚝油。8. 翻炒均勻即可。

小貼士

煎豆腐時最好用不粘鍋，既省油也好操作。

飲食益處

1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用;

2、所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂葯安妥明還強;

3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率;

4、洋蔥含有與降糖葯甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量;

5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;

6、洋蔥所含揮髮油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量;