兩千年歷史的「臭屁醋」，被稱為「液態榴槤」，好喝又能延年益壽

珠三角一帶，有一種有名的葯食同源、酸甜可口的美食。它距今已有兩千年的歷史了，一直受到當地人的喜愛。說起它的名字啊，那也是十分的特別，叫做「臭屁醋」。

臭屁醋之所以起了這麼個名字，一是因為它聞起來有酸餿的怪味，就像屁臭一樣。二是因為吃完以後，通體舒泰，人就容易放屁。除此之外，它還有另一個名字叫做「長壽醋」，現代醫學研究證明它能開胃、散瘀、解毒、軟化血管、瀉肝火，長期飲用可以延年益壽。

當地人自己家裡會做這種臭屁醋吃，還有的會拿到街上售賣。價格倒也不貴，帶回家後可以煲湯、下火鍋，吃法多種多樣。夏天頭暈疲勞時，直接飲上一碗也是極好的，又涼爽又開胃。

臭屁醋通常是選用上等大米，放到鍋里干炒，直到米變為黃色後，將它們倒入一個罈子加滿清水。自然發酵150天後就可以食用了。它聞起來很臭，很多第一次遇到它的人都直呼受不了，不能下嘴，但其實啊它跟榴槤一樣吃起來香，所以也被稱為「液態榴槤」。

珠三角地區，不管是飯店還是家裡都常見到用這種醋做成的菜，它可以搭配各種食材，既營養，味道又特別。這種 「臭屁醋」，你有嘗試過嗎？沒有的話下次可以試試，保不準會愛上它呢。

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