春節吃喝加減乘除法防身材「走鍾」不怕胖

春節大吃大喝，連假後身材恐「走鍾」，國際生命科學會今建議民眾年節飲食采「加減乘除健康管理法」，「加」對蛋白質可多喝牛乳、多吃豆製品等取代紅肉，多吃花椰菜、芽球圓白菜等可活化人體解毒酵素，有益健康；「減」少熱量攝取，餐餐七分飽即可；並呼朋引類「乘」群好友一起減重；最後是「除」去油膩的飲食習慣，少吃炸雞、薯條等，年節健康吃不怕胖。

國際生命科學會教授王進昆指，許多民眾都知道魚肉是優質蛋白質，比牛、豬肉還健康，但魚肉吃多也會攝取過量油脂和膽固醇，對健康反而不利，補充蛋白質可選乳類、豆製品等。

王進昆指，人體進食後會產生毒素，需藉由體內的第二型解毒酵素作用，才能經排便、排尿等代謝出體外，否則會增加癌症風險，目前已知十字花科食物中有高含量的蘿蔔硫素，可活化第二型解毒酵素，其中又以花椰菜、圓白菜和芽球圓白菜3大解毒食物的效果最好，研究證實人體每天吃70克的十字花科食物，約2個月就可代謝掉體內累積的毒素，比一般排毒需半年到1年效果更好。

他建議民眾餐餐七分飽，養成少吃甜食、喝甜飲習慣，可減少熱量攝取；年節後減重揪團效果較好，根據統計，1個人減重需有很強的意志力，減重成功機率僅20%，若呼朋引類一起減重、運動，互相鼓勵會讓成功率上升到85%。

肥胖醫學會常務理事蕭敦仁強調，年節怕胖應少吃多動，年假1周若每天少攝取500大卡熱量，不僅不會發胖，還可減重約0.5～1公斤，再搭配1周運動5天、每次30分鐘，運動時心跳達每分鐘110下，慢跑、游泳等有氧運動有助燃燒脂肪，多管齊下減重效果更明顯。