過了臘八就是年 來一碗「美粥」過節吧！

別問為什麼這麼高興，

因為嘛...

可以吃到媽媽做的臘八粥了，

喝那香甜可口，入口即化的臘八粥。

這場景，想想就開心。

口水都要流出來了...

興奮過後，

就來給你們介紹一下吧~

臘八

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。

其實對於小編而言，

介紹臘八粥呢，

總歸來說只有一個字，就是：

「喝」！

「紅豆，綠豆，黑豆，黃豆.....凡是圓滾滾，

胖嘟嘟的，都通通跳到碗里來！」

然後噼里啪啦往鍋里一扔，

熬上幾個鍾，

一碗熱氣騰騰的臘八粥就出鍋啦！

下面就來教你們做臘八粥！

1黑米臘八粥

做法：

1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

2. 所有材料放電飯煲里加水，鍋里煮開後，繼續煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。

2桂圓臘八粥

做法：

1. 薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗乾淨。

2. 各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。

3紅棗臘八粥

做法：

1. 紅豆、玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗凈。

2. 所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

4黑豆臘八粥

做法：

1. 淘洗乾淨黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

2. 加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。

5鹹味臘八粥

做法：

1. 大米清水淘洗乾淨；紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。

2. 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。

3. 另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。

4. 待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。

6南瓜臘八粥

做法：

1. 江豆、花豆浸泡8小時；糯米浸泡8小時；南瓜去皮切片。

2. 花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時後就能喝上粥。

7海鮮臘八粥

做法：

1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發；胡蘿蔔洗凈去皮切丁；生薑洗凈去皮切片。

2. 大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。

3. 到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。

8江南風味臘八粥

做法：

1. 大米淘洗乾淨；火腿、香菇切丁；胡蘿蔔、山藥去皮切丁；

2. 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水；大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。

3. 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白鬍椒粉即可。

9臘八蒜

臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色，味道酸甜辣，十分爽口。

材料：

大蒜250g，白糖一小勺（約3g），米醋300ml。

做法：

1.大蒜剝去外皮。

2.把大蒜掰成小瓣。

3.洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）。

4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。

5.倒入米醋。

6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。

7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。

8.這是泡了7天後的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。

9.這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。

教你的都學會了嘛？

記得臘八節一定要喝臘八粥哦~

— To be continued —

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