羊肉雖好，並非人人能吃

　　冬天到了，讓我們聽聽來自專家講講：羊肉要如何吃才健康

　　羊肉高蛋白低脂肪

　　中醫認為，羊肉性溫熱，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾功效，因此在冬季吃羊肉，可促進血液循環，加速新陳代謝，抵禦寒冷。從現代營養學角度而言，羊肉富含優質蛋白質，能完全滿足人體對蛋白質的需求。比如在100克羊肉中，蛋白質為18克、脂肪14克；100克豬肉中，蛋白質13.2克、脂肪37克。由此可見，與豬肉相比，羊肉的蛋白質含量比豬肉高，脂肪含量低。同時，羊肉的脂肪熔點為47℃，而人的體溫為37℃，更有利於吸收。

　　雖然羊肉蛋白質高脂肪低，不過也要注意攝入的量。中國居民50歲～65歲成人每天蛋白質的平均需要量為，男性60克，女性50克。因此，在冬季切忌過多食用羊肉，要小心蛋白質攝入過量，給胃腸道功能增加負擔。

　　有些人不宜吃羊肉

　　羊肉雖好，但並非人人適合吃羊肉。有些人吃多了羊肉，會出現口舌生瘡、口角潰爛等問題，從中醫的角度來看可能是上火。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，也要慎吃羊肉。因為羊肉中蛋白質的含量較高，肝病患者食後可能會造成肝臟不能完全代謝，加重肝臟的負擔使肝病複發。

　　腫瘤患者也應少吃羊肉。雖然羊肉的攝入與腫瘤發生、發展毫不相關，但對於在進行中醫治療的腫瘤患者能否吃羊肉，應聽取中醫醫生的建議。因為服用某些中藥可能需要忌食牛、羊肉等有膻味刺激性的食物，否則會影響藥效。腫瘤患者在放化療後，胃腸功能較虛弱，若食用富含高蛋白質的羊肉，可能會導致消化不良等問題。

　　副主任營養師 楊祖安