多攝入富含抗性澱粉的食物或有助於機體健康！

一些抗性澱粉常常存在於多種食物中，比如香蕉、土豆、穀物以及豆類，而有些抗性澱粉則能夠通過商業化生產或修飾，並且加入到日常的食品中去。目前越來越多的研究人員開始產生對抗性澱粉研究的興趣，在過去10年里科學家們在人類機體中進行了大量研究來觀察抗性澱粉對機體的多種不同的健康效益，比如餐後血糖、飽食感和腸道健康等。

這項綜述文章中，研究者就報道了抗性澱粉對機體的健康效益，並且深入剖析了抗性澱粉發揮作用的分子機制，目前很多研究證據一致認為，攝入抗性澱粉能夠幫助改善機體的血糖控制，而且也有研究表明，抗性澱粉能夠促進機體腸道健康，並且能夠通過增加短鏈脂肪酸的產生來增加機體飽腹感。

研究者Stacey Lockyer博士表示，我們都知道，每天攝入足量的纖維（至少30克）對於達到健康平衡的飲食非常重要，這能夠幫助降低個體患多種慢性疾病的風險；而抗性澱粉作為一類膳食纖維，其能夠增加機體腸道中短鏈脂肪酸的產生，目前有大量研究報道了抗性澱粉對人類機體健康的潛在有益效應，而且還有很多研究支持了抗性澱粉的這些積極效應，未來研究人員還需要更為深入的研究來確定是否攝入抗性澱粉能夠給機體健康帶來顯著的好處，當然對抗性澱粉的研究或許也會成為重要的營養領域研究的一個分支。

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