營養豐富，肉質鬆軟，易消化，體虛病後調養的好食物

【炸河蝦】

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

兒時家南邊都是河坑，為了解饞，就用窗紗自製蝦米網從河邊拉一網，活蹦亂跳的小蝦米就會出現面前。拿到家讓媽媽配些麵糊炸一下，然後圍坐在一起用手捏著吃，別提那兒時的味道該有多美了。

主料:鮮河蝦

配料:蔥姜，料酒，雞蛋，粉芡，鹽，少許麵粉

河蝦洗凈加蔥姜料灑，鹽麻制半小時，然後挑出蔥姜。

雞蛋粉芡加麵粉攪糊，將河蝦放入拌勻。

鍋內加油，油溫六成，將河蝦逐一下鍋炸制，成金黃撈出，溫度上升時復炸一次，裝盤食用。

河蝦鮮香，酥焦，另人回味悠長

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