葯食同源之助陽篇——蠶蛹

蠶蛹

【別名】小蜂兒、繭蛹。

【性味】性平、味苦。

【功效】和脾胃、祛風濕、長陽氣。

【主治】治小兒疳熱、消瘦、消渴。

【選購秘訣】

一定要選用新鮮的蠶蛹，蠶蛹上唯一的一點白色，應為半透明的白色，或者就是白色、乳白色。如果變黃褐色甚至顏色更深就要捨棄了，因為已經變質。

【藥用價值】

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後，老人及婦女產後的高級營養補品。

蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。

蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物 。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體內的免疫功能，並可有效延緩人體功能的衰老進程。

蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對於維持人體正常的生理功能有極為重要的作用：保持細胞膜的相對流動性，以保證，細胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，是促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質；降低血液粘稠度，改善血液微循環；增強細胞活力，增強記憶力和思維能力，促進脂溶性維生素的消化和吸收。

【用法用量】蠶蛹有油煎、燒煮、醬腌、爆炒等吃法。每餐50克。

【食用禁忌】患有腳氣病和有過敏史的人應少食，或變顏色、有異味的不要食用。

【特別提示】

蠶蛹在食用前必須要徹底洗凈蠶蛹內的代謝物。老年人、體弱及高血脂、肝功能不佳者較宜食用本品。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹助陽類食材——鎖陽。