剩米飯可別再用雞蛋炒了!你還不知道?
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文/甜甜的生活手札(wxtm01)
春節期間在家宴請親朋
肯定會剩下不少白米飯
全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用,
學會下面這些做法,
都可以直接端出來當一道菜啦!
香辣蒜飯
材 料:
2碗剩米飯、6-7瓣大蒜、8個干紅辣椒切碎(也可以放入攪拌機中攪碎)、1茶匙鹽、1茶匙芥末
步 驟:
1、炒鍋用大火加熱後倒入食用油;
2、再放入切碎的大蒜、紅辣椒,炒香;
3、然後拌入芥末,倒入大米,翻炒10分鐘;
4、使其均勻受熱,再加鹽,攪拌,出鍋。
菠蘿炒飯
材 料:
1碗米飯、1湯匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8個腰果(可選)、1茶匙葡萄乾、半個洋蔥、1-2茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗菠蘿塊、1根蔥、1個青椒、食鹽
步 驟:
1、中火將炒鍋燒乾後倒入油,加熱後再放入葡萄乾、腰果、切碎的蒜,炒香;
2、然後倒入蔥、青椒和洋蔥,翻炒5分鐘;
3、再加入辣椒粉、醋、醬油,拌勻,翻炒4分鐘;
4、倒入菠蘿塊翻炒1分鐘,直到可以聞到菠蘿的香味;
5、最後再倒入米飯,拌勻,翻炒2-3分鐘,出鍋前加鹽調味。
大米餅
材 料:
1湯匙食用油、4-5瓣大蒜切碎、2片姜切碎、1個洋蔥切塊、2個土豆、1個胡蘿蔔、1/4杯青豌豆、2茶匙香菜葉、2湯匙麵包屑、2茶匙鹽、1茶匙五香粉、1茶匙辣椒粉、2湯匙麵粉
步 驟:
1、土豆煮熟搗碎;
2、胡蘿蔔、豌豆煮熟後瀝干水分,備用;
3、平底鍋用中火加熱後倒入油,燒熱後加姜、洋蔥、大蒜翻炒;
4、直到洋蔥變透明,關火;
5、在洋蔥混合物中加土豆泥、煮熟的蔬菜、香菜葉以及辣椒粉、五香粉、食鹽;
6、攪拌均勻;
7、把麵粉和水以2:1的比例拌入小碗,攪拌成麵糊;
8、給揉好的糰子裹上一層麵糊;
9、再裹上一層麵包屑,按壓成餅狀;
10、然後放入熱油中烹炸,直到變成金黃色,出鍋;
11、吃的時候可以撒上辣椒粉,或蘸上番茄醬。
西紅柿米粥
材 料:
2湯匙食用油、1個洋蔥、2個胡蘿蔔、2根芹菜莖、1茶匙鹽、2個西紅柿、1/4茶匙胡椒粉、1/8茶匙辣椒粉、1杯冬瓜塊、1杯白蘿蔔塊、1碗米飯
步 驟:
1、用大火將炒鍋燒乾,倒入油,加熱後放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥塊,翻炒2分鐘;
2、再倒入冬瓜、白蘿蔔、西紅柿翻炒1分鐘,撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉拌勻;
3、攪拌3分鐘後,關火,將菜轉至煮鍋中,倒入1杯水;
4、開中火,攪拌2分鐘,使其均勻受熱,再倒入米飯;
5、煮至沸騰,即可出鍋,可根據自己的口感再加鹽調味。
ps:剛煮出來的大米一定要完全冷卻之後再放入冰箱冷藏哦,最好第二天就把它們解決掉~
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TAG:雞蛋 |
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