茶水煮飯升糖慢？米飯加點「料」可降糖？一起來看看.......

米飯是一種碳水化合物和水分含量都較高的主食，每百克熱量為116千卡，糖友在食用過程中，常常會擔心血糖上升。

但是，人類的智慧是偉大的，在不斷地摸索與實踐中，糖友發現了米飯特色做法，有助於穩定血糖，一起來看看：（都是糖友親測的喔，不妨跟著學起來）

茶水煮飯

據我國古代醫學典籍《本草拾遺》記載，用茶水煮飯「久食令人瘦」。

營養學家介紹說，茶葉本身帶有濃郁的茶香味，不僅能增添米飯的清香，還能使人在食用米飯時感受到茶葉特有的香味。

具體做法：

將茶葉1-3克，用500-1000ml開水浸泡4-9分鐘，取一小塊乾淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用（糖尿病家庭調養公眾號提醒您隔夜茶水不宜用）。將米洗凈放入鍋中，倒入茶水，使之高出米面3cm左右，煮熟即可。

目前已有研究證實，茶水輔助控糖主要是由於這些食物中含有一種被稱作綠原酸的植物化學物質所致。

茶水煮飯還具有去膩、潔口、化食和防治疾病的眾多好處：

1、助消化：

茶葉中的咖啡因成分有利於胃酸分泌，還有助於減少體內脂肪、降低膽固醇，預防血管硬化等功能。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，防治心血管病輔助降糖降脂。

2、預防中風：

研究表明，茶水中的單寧酸成分有助於預防中風。

3、防治消化道腫瘤：

胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺。

茶中的茶多酚成分能阻斷亞硝胺在人體內的合成，茶水煮飯在一定程度上可防治消化道腫瘤的目的。

4、強健牙齒：

茶葉中含有氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒髮生。

米飯中加點蔬菜

蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是土豆、胡蘿蔔丁、白蘿蔔等。這些蔬菜提供了類胡蘿蔔素、B族維生素和礦物質，能夠延緩併發症的發生。

米飯中加點豆類

依據個人口味，在米飯中可以適當加點紅豆、綠豆、黑豆、芸豆等。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，有助於血糖控制。

米飯中加點粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維（粗細糧最佳搭配比例是4：6），可有效避免米飯吸收過快，延緩血糖上升速度。（了解五穀雜糧相關知識，請在平台對話框中輸入：41）

（圖中燕麥糙米飯的重量為50克，熱量為178千卡）

責任編輯：小糖人

專業審核：糖顧問

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