中國人錯誤的飲食觀念 看看你有幾樣？

每個人都想「吃的健康，吃的營養」，甚至很多人認為只有有錢了，才能買很多昂貴的食物，這樣做出來的美食才更營養。事實上，只要具有營養成分的物質就是好的食物。

茄子吃肉不留皮

YES

NO

茄子皮中維生素P的含量最高。維生素P能增強人體細菌間的黏著力，保持微血管的堅韌性，防止其破裂。經常食用，對高血壓、動脈硬化、咯血、皮膚紫斑症有較好的療效。

黃瓜拌菜倒掉汁

用黃瓜拌冷盤時，人們總喜歡先用鹽腌一下，使其汁浸出，而後再食用。殊不知黃瓜汁中維生素C的含量約佔總量的80％以上，將浸出的汁倒掉，是最大的浪費。

吃豆製品越多越好？

黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%,從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。

葡萄酒兌雪碧

有人將雪碧和葡萄酒兌在一起喝，這種喝法破壞了葡萄酒的原味，實在可惜。

芹菜吃莖不吃葉

YES

NO

芹菜葉子中維生素B1的含量是莖的17倍，維生素C的含量是莖的13倍，蛋白質的含量是莖的11倍，鈣的含量是莖的2倍。

沙拉對人體健康極為有益？

大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。

葡萄糖能使人保持極佳的狀態？

雖然葡萄糖快速提供的「閃電能」可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。

新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康？

如果是指剛從菜地里採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮，而通常都是儲存幾天之久的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，很好地防止了維生素的流失。

蜂蜜的熱量低？

事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克糖含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。

蔬菜汁比蔬菜好

YES

NO

隨著榨汁機的普及，飲菜汁開始盛行起來。由於菜汁去除了蔬菜的纖維組織，因而失去了纖維素應起的作用。如果胃腸不好的孩子光喝菜汁，久而久之就會對消化器官產生不良影響。另外，菜汁在加工過程中有空氣混入，空氣中的氧能促使蔬菜的營養成分發生氧化，導致營養價值降低。