它是「皇冠上的珍珠」 這樣吃既抗衰又護眼

玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認的黃金食品，美國食品協會將玉米譽為「皇冠上的珍珠」可見玉米營養價值之高！而且玉米軟糯香甜的口感也深受大家的喜歡。

玉米的功效

抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

保護眼睛

根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。

玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

怎麼吃效果好

玉米這樣吃抗衰還護眼

國家級老中醫專家給大家推薦玉米幾種吃法，玉米和豆腐搭配，直接把玉米磨成玉米粉，也可以直接煮著吃等，既簡單又營養！

玉米糊抗衰老

新疆百歲老人量居全國之冠。這裡的老人，通常以當年地里新收割的玉米、小麥加工的麵粉為主食，副食則是新鮮的牛羊肉和蔬菜。

玉米糊的做法

食材：玉米粉60克。

做法：鍋里放上清水澆開，玉米面備用。加入涼水攪拌成糊狀。水燒開後倒入調好的玉米糊，煮大約煮3分鐘即可。

德國一項對玉米、稻米等多種主食進行對比。研究表明玉米中的維生素為稻米、麵粉的5～10倍，還含有7種「抗衰劑」：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。「玉米是當之無愧的第一黃金主食」。經常食用玉米糊可以抗衰老。

水煮玉米保護眼睛

從抗自由基角度來看，研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現。玉米抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

水煮玉米的做法

材料：玉米、小蘇打適量。

做法：剝去外皮，留幾層內皮，清洗乾淨，放進鍋中，加足量的水(沒過玉米穗)，浸泡30分鐘。開火，加入少許小蘇打，蓋上鍋蓋煮，大火煮沸後改中小火，大約煮20到30分鐘。

煮玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，經常食用煮玉米可以保護眼睛。

玉米是一種天然的滋補食物，它被稱為「皇冠上的珍珠」，國家級老中醫都十分喜愛吃它，玉米這樣吃，抗衰還護眼，趕緊學學吧！