抗癌的美味蔬菜萵苣，需要知道的宜忌

萵苣又叫做萵筍，性涼，味甘、苦。萵苣產自地中海沿岸以及亞洲西部，之後傳入中國。常吃萵苣可以增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁的分泌，常吃會對牙齒的發育很有好處，還能消除水腫，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可以緩解癌症患者放尿或者化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

【選購宜忌】

萵苣選擇莖粗大，中下部稍粗，或者呈棒形，葉片不彎曲、無黃葉、不蔫、肉質細嫩、多汁新鮮、不苦澀者為佳。

【烹調宜忌】

萵苣應該洗乾淨之後再切，萵苣葉的營養價值更高，適合帶葉一起吃。

萵苣怕咸，放鹽要適當。

【食用宜忌】

【宜】萵苣適宜小便不通、尿血、水腫、糖尿病、肥胖、神經衰弱、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女手術之後缺奶或者乳汁不通也適合吃萵苣；酒後食用可以解酒、青少年生長發育的時候也適宜食用。

【忌】多動症兒童、眼疾、痛風、脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用，女性月經來潮期間以及寒性痛經者，忌食涼拌萵苣。

【貯藏宜忌】

【宜】將萵苣浸泡在冰冷的水中，使其濕度降至7-8攝氏度，再用毛巾吸去水分，用保濕的紙巾包好放進冰箱，可以延長其保鮮的時間。

【忌】萵苣對乙烯敏感，不可以與蘋果、梨、花菜、西紅柿、香蕉、芒果等果蔬混放。

【食材搭配宜忌】

【宜】

1、萵苣搭配蒜苗。可以預防高血壓。

2、萵苣搭配鱷梨。能夠促進人體對B胡蘿蔔素和黃體素的攝取，大大增強人體免疫力，其中的黃體素還能預防白內障。

【忌】

萵苣搭配蜂蜜。蜂蜜藥性屬涼，萵苣性冷，一起吃會不利於腸胃，容易導致腹瀉。