這種長在水田裡的美食，既是水果也是蔬菜，可防癌抗癌

農村是一個土地肥沃、生產健康綠色食物的好地方。今天給大家介紹一種長在水田裡的一種食物，可以當做水果吃，也可以當做蔬菜吃，營養價值很高，還有抗癌防癌的作用。

這種長在水田裡的美食叫做荸薺，因為長得像馬蹄，有些地方也叫做馬蹄，有時候長得像栗子，所以有些地方會佳作地栗，不同的地方有不同的稱呼，有些地方稱作水栗、烏芋等，它是一種水生植物，根部是非常不錯的美食，也是非常難得的一種養生藥材。

荸薺性寒，味道甘甜，中醫認為荸薺具有清熱解毒、涼血生津、化濕祛痰等作用，經常會被用來治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病。荸薺中含有一種抗菌成分，這種成分對於高血壓有一定的治療作用，而且還能起到很好的防癌抗癌功效，被人們成為江南人蔘。

荸薺當水果吃的時候，表皮會有很多細菌，要削皮清晰乾淨再使用，味道清甜爽口，保留了荸薺中原有的風味。荸薺當蔬菜吃的時候，可以切片、切丁，和各種蔬菜吵著吃，味道也是想到不錯的。但是荸薺比較含量，月經期間的女子、脾胃虛寒的朋友最好少吃一點。

其實關於荸薺的美稱有很多，地下梨子、江南人蔘，可見人們對對這種食物的喜歡程度，以及這種食物的營養價值有多高了。冬天是荸薺上市的季節，到冬天的時候大家可以多嘗嘗。

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