他人的美味，可能是你的毒藥！你需要知道食物不耐受

吃了有些食物，有人身體會不舒服，大家可能聽說過食物過敏，但是很多人對食物不耐受卻比較陌生。要想講清楚這個問題，我們還是要先從變態反應說起。

變態反應是身體免疫系統對無害物質做出的過激免疫應答反應。分為四型：

Ⅰ型——速髮型；

Ⅱ型——細胞毒型；

Ⅲ型——免疫複合物型；

Ⅳ型——遲髮型。

食物過敏是Ⅰ型速髮型，由免疫球蛋白IgE主導；食物不耐受是Ⅲ型免疫複合物型，由免疫球蛋白IgG主導。二者區別見下圖：

食物不耐受的定義：

食物不耐受指的是一種複雜的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫複合物（Ⅲ型變態反應），可引起所有組織（包括血管）發生炎症反應，並表現為全身各系統的癥狀與疾病。

相比於食物過敏只是少數人才會出現的情況，食物不耐受的人群比例就太普遍了。據統計，人群中有高達至少50%的人對某些食物產生不同程度的不良反應。

食物不耐受會引起的不適癥狀：

以前我們經常強調飲食不要偏食，但是如果有些食物你吃了不舒服，硬要去吃，也是不科學的。比如都說牛奶好，營養豐富，但是有人喝了就是不舒服，拉肚子。因此別人的美味，可能是你的毒藥。

那麼如何知道自已到底對哪些食物不耐受呢？醫學實驗室的食物不耐受檢測可以幫助我們科學的進行食譜篩選。

食物不耐受14項檢測：

牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、西紅柿和小麥。

該項目價格490元，大型三甲醫院或獨立醫學實驗室有此項目開展，是體檢中備選的項目。

知道自己對某些食物不耐受以後應該怎麼解決呢？很簡單，不需吃藥打針，只要調整飲食即可。