農村「四怪野菜」營養豐富，有的人天天見，卻不一定吃過！

春天要來了，吃貨們早早開始謀劃挖野菜，但在農村除了耳熟能詳的薺菜、苦菜、折耳根等，還有四個很奇怪的野菜，營養價值頗高，是養生佳品，有的人天天見，卻從來沒吃過。

第一種：地瓜秧

地瓜秧，也就是紅薯秧，北方農村特別常見，但是很多人都不知道地瓜秧也是可口的野菜。地瓜秧的嫩莖和葉尖含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素和礦物質。

其營養成分含量甚至高於菠菜、芹菜，類胡蘿蔔素含量高於普通胡蘿蔔三倍以上。常吃可改善視力、預防血管硬化等，被譽為「蔬菜皇后」。

第二種：老鼠針

在農村，還有一種農民稱之為老鼠針的野草，小時候打豬草就愛拔這個，豬特別愛吃。但其實老鼠針也是一道可口的野菜，而且老鼠針本身就有鹹味，開水焯一下，拌上蒜泥、醋，非常爽口。

其膳食纖維豐富，常吃可改善胃消化功能，預防直腸癌、膽結實、痔瘡等疾病。

第三種：嫩桑葉

農村的小夥伴都知道桑葚是好東西，而桑葉好像是蠶寶寶的專屬，但其實嫩桑葉也是一道美味野菜。

嫩桑葉自古就是一種葯食兩用的野菜，其性寒、味甘微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效，還可治療風熱感冒。用來燉鯽魚湯、燉豬肉吃，最是醇香！

第四種：野薄荷

在我們農村老家，河道兩側最多的野草就屬野薄荷了，小時候用來餵羊羊都不吃，味兒太大！

如今才知道，野薄荷不僅全草可入葯，其嫩莖尖也是一道野菜，涼拌可以清熱去火，泡茶喝還有助於預防咽喉炎等疾病。

你吃過幾種呢，小編表示，農村長大的，都見過，但真正吃過只有第一種。