你一定不知道，微不足道的小芝麻卻是癌症剋星！

芝麻在我們的生活中很常見，但是人們卻很少會注意到它。一粒芝麻的寬度大約僅有1.5-2.2毫米，長度大約僅有2.7-3.7毫米。在日常生活，人們遇到不值一提的事情，也常被稱為「芝麻大點的小事」。然而，芝麻雖小，但它小小的身體里卻蘊含著極大的營養。

芝麻擁有很悠遠的歷史，它原產地是古印度，我國自漢時引入中原，因此，芝麻在古時被稱為胡麻，而我們通常用來食用的芝麻便是胡麻的籽種。芝麻根據顏色分可為白芝麻和黑芝麻，在《本草綱目》中有記載：「胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良」。

白芝麻的含油成分在55%以上，是世界極為重要的油料作物之一，我們廚房不可缺少的小磨香油便是由芝麻壓榨而成。黑芝麻炒熟後會散發濃濃的芝麻香味，並且擁有養顏潤膚，補腎益精，保肝抗癌的功效，常食用黑芝麻，還能夠預防白髮，烏黑頭髮的作用，通常人們用黑芝麻來當作糕點輔料，常見的有糕點，黑芝麻糊等。

雖然白芝麻和黑芝麻擁有不同的作用，但是據科學研究表明，二者均富含大營養。人們提到補鈣，大多想到的是牛奶，事實上，芝麻的含鈣量是牛奶的8倍以上，早餐一杯黑芝麻糊遠遠超過一杯牛奶的補鈣效果。近代社會，患膽結石的病人越來越多，芝麻中含有優質的卵磷脂，可以有效的降低膽固醇，防止形成結石，同時還能夠保護心血管的健康狀況，預防心血管疾病。專業人士指出，現代設備的逐日增加使得人們身邊的輻射越來越多，因而人體免疫系統機能受到極大損傷，這也是近年來癌症患者數量提高的重要原因之一。黑芝麻中含有的多種營養物質中，維生素E是抗氧化的最好物質，而硒元素更是抗癌的主要元素，對提高人體機能及免疫力起到顯著作用。

（來源：芝麻香）