禽流感來襲，雞胸肉和雞蛋還能放心吃嗎？

禽流感

又來了。想想家裡放的一冰箱雞胸肉還有雞蛋都不能吃，是不是頓時心都碎了？連能吃雞胸肉的日子都要被剝奪了，簡直慘絕人寰…今天，我們就來看看禽流感高發期間到底怎麼才能繼續安全地吃雞胸和雞蛋。

研究怎麼吃之前，還是先來了解一下這次流感的規模和到底什麼是禽流感吧：

·全國一月份報告H7N9病例192人，其中死亡79人；

·上周（2月6日-12日），全國報告H7N9病例69人，其中死亡8人；

·北京截止2月17日，報告病例2人。

關於

H7N9禽流感

，從上面的數據大家可以粗略估計一下病死率。是的，一旦發病，病死率非常高，目前官方報告的

總體病死率在40%左右

。

有人可能要問有沒有疫苗預防，很遺憾地告訴大家：自從2013年我國華東地區首次發現人感染H7N9病例以來，4年來

疫苗一直在研發的路上，還未上市

。

面對如此來勢洶洶的疫情，

預防是關鍵

，下面就帶領大家打開正確的預防方式。

一.什麼是H7N9禽流感？

H7N9禽流感是由H7N9病毒引起的急性呼吸道傳染病，每年都會在冬春季節流行，潛伏期為一周左右，有的可長達10天，主要表現為

肺炎、發熱（39℃以上）、咳嗽、咳痰等癥狀

。因為該病早期並無特異性表現，容易和普通的流行性感冒發燒混淆，所以早發現、早診斷、早治療較為困難，導致後期重症患者治療效果差，病死率高。

H7N9禽流感的傳播途徑：

「禽類—人」傳播

，即人的傳染源是攜帶禽流感病毒的禽類，包括吸入含病毒的飛沫或飛核，直接接觸感染的禽類或其分泌物、排泄物，間接接觸受病毒污染的物品和環境；

人際間並未發現相互傳播

。

二.雞鴨肉怎麼吃？

雖然疫情嚴重，但也並非「談雞色變」。

禽流感病毒不耐高溫，所以即使買到的是攜帶病毒的雞肉、鴨肉，加熱70℃以上，病毒幾分鐘即可被殺死，100℃加熱一分鐘即被殺死，

煮熟了的雞肉、鴨肉可以放心食用

。需要注意的是，

生熟廚具要分開使用

，生熟案板、刀具等交叉使用，會造成病毒傳播，感染幾率增大。

另外就是購買渠道，建議去正規超市購買檢疫有保障的冷凍冷藏產品，

避免購買活禽，更不要去活禽市場購買

。如果家裡老人經常出入農貿市場採購，一定叮囑其佩戴口罩和手套，以避免吸入含有H7N9病毒的飛沫或接觸禽類的分泌物、排泄物等而導致發病。從目前報告的病例來看，感染者很多是老年人，這也與他們抵抗力較低有關，所以還是盡量避免他們出入活禽市場。

三.雞蛋怎麼吃？

上面講到H7N9病毒不耐高溫，所以

吃熟雞蛋也沒有大問題

，喜歡吃半熟蛋、單面蛋的FitTimers近期還是克制一下，記得煎熟再吃。

家裡的雞蛋一般都會儲藏一段時間才會吃完，在此期間，如果蛋殼上有家禽的排泄物、分泌物，也會造成感染隱患，建議

將雞蛋清洗一下再存放

。另外，購買雞蛋時，套個塑料袋再接觸雞蛋，不要直接用手抓。

四.板藍根並不包治百病，強身健體才是王道

板藍根僅是清熱解毒的中藥，並不是預防疾病的萬能葯，大部分中藥也只是起到調理的作用，並非特異性的抗病毒預防葯。

均衡營養、強身健體，提高免疫力才是王道

。

最後再給大家

六個Tips

：

1.感冒發燒一定要重視，一旦出現39℃持續高熱，及早就醫；

2.出門佩戴口罩（不管是為了防病還是防霾）；

3.經常開窗通風，日常養成良好的衛生習慣；

4.養成良好的飲食習慣，多喝水，少吃咸；

5.飲食多樣，保證充足的蛋白質攝入，多吃深色蔬果，定期吃一些動物肝臟、黑木耳等；

6.堅持中等強度的有氧運動，運動後的心率以不超過170減年齡的數值為宜。

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