市場上的板栗有「問題」？但媽媽做的琥珀板栗讓人流口水

文/美食說說

每次到了嘴饞的時候，我都會去街邊買一點板栗吃吃，那香香的味道有幾分是媽媽的回憶，而最近看到報紙上曝光說市面上不少糖炒板栗是用糖精水浸泡後加入工業石蠟炒成的，弄得人心惶惶，我這樣的愛栗之人也只好對那樣的美味敬而遠之。

今天媽媽自己做了一盤「琥珀板栗」，味道比糖炒板栗更多清香，而且香甜潤喉，更有潤肺保肝、健脾補腎、調理腸胃、益氣強心的功效（瞧瞧：人家五臟六腑都補齊了，這我可沒吹，我還專門查了資料呢），秋天吃再好不過啦！

下面是做法大公開:主料：板栗、蜂蜜

1.將板栗洗凈，用小刀在板栗的肚皮上劃一條口，裝在盤子里，倒上少許水（別放太多，一斤板栗倒上半杯水就行了），然後放進微波爐里弄熟（一斤板栗需要3分半就能熟，時間太長會破壞營養）。

2.往熟了的板栗上均勻的澆上蜂蜜（多少按個人喜好，基本上一斤板栗三勺蜂蜜即可），然後放微波爐里加熱幾秒鐘即可（這樣會讓蜂蜜更加均勻）。

3.出爐之後，深紅色的板栗晶瑩亮澤如同琥珀，健康&美味就是這樣簡單!!（小心燙到小手！）

這裡要解釋一下，最好不要用糖——糖吃多了對身體無益；至於蜂蜜，市面上有很多假蜂蜜，是用糖漿勾兌的，大家買的時候注意甄別。這裡說的板栗是那種較常見的大板栗，如果能買到野生小板栗就更好了，那樣的話，烹調時間要相應縮短。

再來一個跟板栗沒啥關係的，但是秋天吃也很好，也是我媽做的，做得好的話會很漂亮，比如我媽做的：原料：蓮子（去芯）、百合、銀耳（泡好）、枸杞、桂肉、紅棗、冰糖、純牛奶

1.將銀耳洗凈，去根，撕碎，

2.鍋里倒上足夠的清水，煮的過程中不可加水。

3. 將蓮子、百合、銀耳、枸杞、桂肉、放入清水中（如果怕煮胡了，桂肉遲些再放），大煮（一定要熬成粘粘的，媽媽一般是用高壓鍋或者燜燒鍋，比較節能，口感和營養也好）。

4. 放冰糖、紅棗，關火,入盅

5.這裡是重點——最後在這盅湯的中間澆上少許純牛奶，不要太多，澆漂亮一點，媽媽可以澆出一朵盛開的白花來，呵呵，強！再配上紅紅的紅棗、枸杞，很漂亮很漂亮。

吃起來香滑爽口，既有蓮子百合的清香，又有牛奶的濃郁奶香，而且很補很補，滋陰潤肺、益氣補血、補睥安神、生津潤喉、促進食慾、增強體質、促進睡眠。秋天吃非常好，就是沒想好名字。