營養又好吃，快試試香菇的幾款家常做法吧！

香菇太好吃了，香菇是補鈣的佳品，而且還具有美容的功效哦。你知道香菇怎樣煮才好吃嗎？小編介紹介紹幾招給你！

一、香菇雞粥

材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；

2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。

二、蔥油香菇

材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法：

1、新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。

2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗凈切細末置碗內，備用。

4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5、將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

三、蒸釀香菇豆腐

材料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4、淋上香油、醬油即可食用。

四、香菇燒肉

材料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

2、豬肉洗凈後切成塊，瀝干水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開

水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；

4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。

五、香菇糯米飯

材料：糯米400克，豬裡脊肉100克，鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控干水分，上籠蒸約40分鐘；

2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

5、最後放入糯米炒勻即可。

六、素炒香菇

材料：鮮香菇400克；輔料：大蒜100克，鹽3克，料酒1茶匙

做法：

新鮮食材準備起～

香菇切成小塊

熱鍋熱油放入辣椒煸炒一下

倒入香菇翻炒

待香菇炒的有點變軟放入料酒繼續翻炒

接著放入適量生抽

放點清水跟適量鹽翻炒

最後放入大蒜翻炒

七、香菇燉雞

材料：三黃雞400克，干香菇30克，生抽1湯匙，料酒1湯匙，香菇醬1茶匙，食鹽少許，白糖少許，姜5克，蒜3瓣

做法：

1、材料準備好，三黃雞洗凈斬小塊

2、香菇用溫水泡軟，隨後切小塊，姜、蒜切片

3、鍋里熱油，爆香姜、蒜，隨後放三黃雞翻炒

4、大火翻炒蛋黃及變色至微焦後，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色

5、待三黃雞均勻的裹上醬汁後放入香菇，拌炒均勻

6、兌入清水，沒過食材為宜，大火燒開，小火燜煮20分鐘，最後大火收汁至濃稠，調入少許鹽和白糖提味即可

八、香菇炒肉

材料：香菇 500克,豬肉200克,油1勺,鹽1勺,醬油1勺,蒜 5粒

做法：

1、新鮮香菇洗凈，去蒂。香菇蒂也不要扔掉，可以洗凈晒乾後用料理機打磨成粉，當味素用，既營養又提鮮

2、把香菇切成薄片，不要太薄，不然沒嚼頭。另外把蒜拍破

3、豬肉切成薄片

4、鍋中放少量油，倒入肉片翻炒，把肥肉部分的油脂煸炒出來

5、油脂出來了

6、放入蒜頭炒出香味

7、調入醬油翻炒十秒鐘

8、倒入香菇繼續翻炒，鍋乾的話可以適當添加一點清水

9、大火，翻炒三分鐘左右，加鹽調味，炒勻即可關火