膽結石患者 日常飲食應注意什麼？

一談到營養，人們往往都不以為然，至於營養與疾病之間，大多數的人更是認為營養素不治病，好象人們吃這些東西，只不過是一種消遣而已，這種想法其實是膚淺的！從今天開始，《美伶營養》要給大家介紹各類疾病的營養療法，希望能夠對大家有所啟發，走出誤區，擁有健康！今天給大家講膽結石的營養療法。

膽結石

25%的人患有膽結石，但只有15%-20%有癥狀出現。女人患膽結石比較常見，約是男人的2倍，尤其是年過40的婦女。有吃高飽和脂肪酸和糖但卻沒有吃足膳食纖維素的人、過度肥胖者、飲食正常但體重迅速增加者以及局限性迴腸炎患者是患膽結石的高風險人群。

此外，便秘和膽結石風險有關聯，所以膳食纖維一定要吃足，這點非常重要。減少了便秘，就減少了患膽結石的風險。

【膳食建議】

1、食物禁忌

1）要避免膽囊病和膽結石就需要堅持低脂肪飲食，大大減少任何來源的動物脂肪。

2）低膳食纖維食物如白麵包、蛋糕、餅乾、冰激凌、多數布丁和包裝食品儘可能避開。

3）雞蛋、豬肉、洋蔥、腌制食品、辛辣食品、花生、柑橘類水果和某些咖啡可能是催化劑。

2、飲食建議

1）多喝水防止膽汁太濃。

2）吃一些對膽囊功能有利的食物如甜菜根、朝鮮薊、蒲公英、干大豆和豆科植物、亞麻子、燕麥麩皮車前子種皮，所有這些食物均是高膳食纖維，可以保證不會便秘。在低糖的燕麥麥片或早餐穀物中撒一湯匙卵磷脂顆粒，大豆卵磷脂會去除食物中的脂肪。

3）用脫脂奶代替全脂奶，多喝草藥茶、米糊。

4）每天喝一杯白葡萄酒。但若喝酒過量，特別是長時間坐飛機後喝酒，就會出問題。

【營養補充建議】

1）薊屬植物和蒲公英混合後製成的片劑、膠囊或蒲公英配方葯。每頓餐後隨即服1-2片。

2）膽結石患者可能缺少維生素C和E。每天服1g維生素C，餐後即服，供膽固醇轉換膽汁酸之需。服200-400IU維生素E。

3）鹽酸甜菜鹼，餐後即服1-2粒膠囊。膽結石患者一般食物耐受不良，有消化問題。許多醫生髮現，膽結石患者的胃酸少。如有胃潰瘍用消化酶代替。

【編者按語】

各種食材中所含的營養素雖不是藥物，它不但可以治療疾病，而且還具有藥物所無法比擬的優點。人生病後，體內有了損傷，有了損傷就需要修復。那修復靠的自然是營養素，而不是什麼藥物。下期給大家講心絞痛和動脈硬化的營養療法。