准媽媽愛的，酸酸甜甜法式薄餅！

法式芒果薄餅

孕期

奇異果富含多種維生素及礦物質，尤其以維生素C的含量最為豐富，若准媽媽蔬菜攝取較少，可適度補充奇異果或在薄餅中加入多一點奇異果泥；此外，若孕吐癥狀嚴重的准媽媽，可吃一些芒果及桑葚製品，利用酸酸甜甜的口感提振食慾。

材料：

雞蛋2粒、麵粉100克、檸檬皮10克、牛奶100克、芒果條100克、芒果泥50克、奇異果泥10克、桑葚泥10克。

做法：

1、先將檸檬皮削成小碎片，並把芒果切成條狀，放置一旁待用。

2、將蛋打散，放入100克麵粉攪拌，即為麵糊。

3、把牛奶及削成碎片的檸檬皮，放入麵糊中來回攪拌，薄餅原料即完成。

4、將做法3的麵糊倒入鍋里，以小火煎成薄餅。

5、把芒果條放入煎熟的薄餅內，慢慢捲成條狀，最後在成品上淋上芒果醬、奇異果醬及桑葚醬即可完成。

Point:

1、此道料理不需要像製作蛋糕那樣沿著同一方向打發蛋白，所以雞蛋打散後加入麵粉時，可以順、逆時鐘互相輪流攪拌。

2、在煎薄餅時，建議准媽媽使用平底鍋，否則容易造成薄餅粘在鍋底，且注意要使用小火，避免薄餅太快燒焦。

3、若喜歡吃較甜的芒果，可以選用愛文芒果，也可將芒果冰過之後再切成條狀，享受冰冰涼涼的芒果薄餅。

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