烏梅的八大保健功效

　　烏梅又稱酸梅，營養價值較高，內含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，還富含蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、枸櫞酸等成分，有顯著的抗菌作用，對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結核桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和各種皮膚真菌等均有抑制作用。　　現代醫學證明，烏梅確有抗癌作用。通過動物實驗，用烏梅煎劑，能增強組織細胞功能，提高吞噬功能，對癌細胞有抑制作用。體外試驗對人子宮頸癌TTC-26株抑制率達90%以上。烏梅還可用於食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的輔助治療。　　烏梅的作用：　　1、保護消化系統　　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化　　2、消除便秘　　烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。　　3、增進食慾　　長期性的無食慾是身體里的一些器官操作得不好，食慾因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。　　4、防老化　　若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會煙腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天啟幕就每天吃一個烏梅吧。　　5、清血　　現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。　　6、孕婦止吐　　很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。　　7、解酒功能　　烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。　　8、增加能量　　當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。

　　眼睛是人類感觀中最重要的器官，大腦中大約有80%的知識和記憶都是通過眼睛獲取的。眼睛又是獲取大部分信息的源泉，眼神的微妙變化常是表達各種感情和體現人的內在美和外在美的窗口，故眼睛有「心靈之窗」的美稱。　　藍莓學名越橘，原產於北美，是地球上少有的藍色食物之一。我國的野生藍莓資源主要布在大興安嶺和小興安嶺地區。大興安嶺原始森林素有「高寒禁區」之稱，那裡的最低溫度達到零下53℃，地下70公分以下是常年不化的永凍層。藍莓根部常年生長在凍土中，其果實營養成分豐富。二戰期間，英國皇家飛行員每次夜間執行任務前都食用歐洲越橘（藍莓），其作戰能力明顯高於對手，歐洲越橘（藍莓）也改成飛行員早餐不可或缺的食品，這一傳統延續至今。藍莓因具有獨特風味及營養保健功能，被聯合國糧農組織列為人類五大保健食品之一。歐洲越橘（藍莓）因此被譽為「美瞳之果」。　　現代社會中，隨著電視、汽車和計算機的廣泛普及，工作和在壓力的增大，眼睛疲勞和與之相關的眼病越來越多。醫學家發現大部分的眼睛問題都可追溯到眼部的血液循環問題。糖尿病病人，由於自身的胰島素分泌絕對或相對不足，導致血液中糖濃度過高，使血管中的內外滲透壓失去平衡，血液中的物質滲透出，沉積在視網膜上，結果導致糖尿病的併發症眼病，如眼底血管瘤、眼底出血、淚囊炎、青光眼、白內障、玻璃體渾濁、視神經萎縮、黃斑變性、視網膜脫落。醫學統計顯示，27.3%的糖尿病患者會出現眼底併發症，嚴重威脅視力的糖尿病視網膜病變的發生率則為6%~13%。可見，治療糖尿病眼病對糖尿病患者具有重要的作用。　　美國農業部人類營養中心的研究人員比較了40多種新鮮水果和蔬菜的抗氧化活性，發現藍莓是所有樣品中抗氧化能力最高的。藍莓的抗氧化作用可以顯著的清除體內的自由基，強化微血管的彈性，促進眼睛的血液循環，對患有糖尿病及糖尿病引起的視網膜症具有較好的效果。藍莓花青素還能有效預防自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁、白內障等病症。同時，對用眼過度造成的眼睛疲勞、視力模糊、怕光、乾眼、淚眼等有養護作用。據美國和日本1999年公布的研究資料，藍莓果實提取液可加速視紫質重生，改善夜盲症或黑暗適應症。　　含花青苷25%以上的粉末狀藍莓提取物已經被用於醫藥用品原料。1976年，義大利第一次用於製造藥品TEGENS，一片中含有80mg花青苷和125mg甘醇；1995年，法國、義大利、紐西蘭又先後研發出了速效性的片劑，這些製品在歐洲被用作眼病藥劑或保健藥品，效果得到普遍認可。如今，食用藍莓已改成歐美的一種風尚。　　藍莓花色素類物質除了有治療和預防各類眼科疾病的功效，還具有抗氧化活性，能清除使血管壁硬化的自由基，增強毛細血管的柔韌性，促進血管的伸縮性，防止血管破裂。藍莓果實含有豐富的類黃酮物質，具有抑制血小板凝固的作用，可以預防血栓形成，減少動脈硬化的發生。藍莓還對與衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用。　　藍莓的許多功能歸功於果實中高含量的天然色素。美國的一份研究報告指出，藍莓所含有的花青素是所有水果與蔬菜中含量最高的。

　　石榴可謂是全身是寶，又是當季最時新的水果，不過，石榴厚厚的皮包裹著裡面的籽，對很多初下廚房的人來說，如何挑選石榴可是個令人頭疼的問題，那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。　　挑選石榴的第一要訣是看品種，市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認為越紅越好，其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因為品種的關係，一般是黃色的最甜。　　挑選石榴的第二要訣就是看光澤，看光澤亮不亮，如果光滑到天明那說明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說明已經是不新鮮了，而石榴上出現一點點的小黑粒，那倒不影響石榴粒的質量，只有大範圍的黑斑才說明石榴不新鮮。　　挑選石榴的第三要訣就是拈重量了，如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透了的，裡面水分會比較多。　　第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和裡面的肉很緊繃的那樣，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了。