抗疲勞、抗衰老、壯陽補腎、防癌抗癌的菌類，一種巧克力以它命名

提起菌類，我們一般想到蘑菇，它也是我們生活中常見的食材。不過蘑菇和今天介紹的這種菌類比起來，價值差了很多。這種菌類和魚子醬、鵝肝並稱為美食界的「三大天王」。它稀有名貴，價格勝過黃金，因此也被稱為餐桌上的「黑色鑽石」。

這種菌類叫做黑松露，一般生長在雪山地底下。它不是只有國外才有，在我國西北地區，特別是喜馬拉雅山一帶，就生長了很多野生的黑松露。黑松露普遍有瓶蓋大小，外表呈黑褐色，布滿了褶皺；裡頭則是藍黑色，帶有一些白色的裂紋。它有一種特殊的味道，讓人難以形容。有人說它融合了蜂蜜、麝香、瓦斯、鮮魚和濕稻草的味道，聞起來讓人有點怪又叫人慾罷不能。

當然，黑松露的價值主要體現在它的營養和保健功效上。根據現代科學的研究，黑松露含有豐富的蛋白質、各種氨基酸、不飽和酸、維生素以及鋅、鐵、鈣、硒等微量元素。此外，它還具有雄性酮、腺苷、甾醇、多肽等大量等多種促進代謝的物質。

野生的黑松露因為存世量較少，在餐桌上多為點綴之物。黑松露可以作為醬料澆在食物上，也可以加在養生湯里，也有的人將它加在巧克力等甜品上。現在不少人認識到了黑松露的價值，已經開始進行人工培植。