排毒食譜

海帶燉鴨

做法：鴨1隻，剁成小塊，水發海帶300g切成方塊，將鴨、海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加鹽，出鍋裝盤。

黑木耳豆腐湯

做法：泡發的黑木耳（150g）洗凈，豆腐（1塊）切成片，將兩者一起加入雞湯中同燉，約10分鐘後加鹽調味即可。

醋熘綠豆芽

做法：將綠豆芽（300g）洗凈，用沸水焯一下，在涼水中浸泡一會後撈起、瀝干；將花椒放在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥末熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、白糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即可。

香炸花椰菜

做法：花椰菜（500克）切塊、洗凈、瀝干，放入雞蛋、生粉後攪勻；油鍋燒熱後，放入花椰菜，炸至金黃時撈起；鍋內留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。

蒸釀老南瓜

做法：鍋內水燒開後放入南瓜塊（300g），煮至八成熟時再撈起、瀝干，拍上干生粉，擺上火腿片。雞肉泥中加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後拿出；燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕澱粉勾芡，澆在已經蒸好的釀南瓜上即可。

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