流言揭秘：細嚼慢咽就能控制體重，不用運動了？

　　前段時間有傳言說，細嚼慢咽的人都比較瘦，而狼吞虎咽的人都比較胖。很多不愛運動的胖紙們開始竊喜，原來只要細嚼慢咽就能瘦下來，終於不用節食和運動了。也有人半信半疑，不是說要「管住嘴，邁開腿」才能控制體重嗎？難道只要細嚼慢咽就可以了？

（圖片來自網路）

　　雖然這個傳言比較片面，但也不是沒有一點兒道理，細嚼慢咽確實在一定程度上對控制體重有一定的作用，而狼吞虎咽對體重的增加有促進作用。

　　這主要是因為，食物進入到我們的胃裡以後，飽腹的信號大約在15~20分鐘後，才能傳遞到大腦，而如果進食過快，雖然吃進去的食物已經超過自身的需求，可飽腹的信號還沒有傳到大腦，長此以往，就會攝入過多的食物，而食物產生的這些過多的熱量，就會在身體里轉化為脂肪儲存起來。

　　而細嚼慢咽在飽腹信號傳到大腦時，由於進食的食物少，不會吃過多的食物，因此有利於體重的控制。而且細嚼慢咽除了比狼吞虎咽更利於體重的控制，也益於身體健康，比如利於食物的充分消化、減少胃腸的負擔、減緩血糖上升的速度、預防口腔疾病等等。

（圖片來自網路）

　　但是，細嚼慢咽只是說比狼吞虎咽更利於控制體重，而不是說細嚼慢咽就一定能控制體重。

　　我們人體每天吃進去的食物，經過消化、吸收、代謝，產生能量，人體的呼吸、心跳、思考、說話、運動等各種生命活動都需要消耗能量，如果產生的能量大於消耗的能量，即使你細嚼慢咽，體重也會悄無聲息地增長的。

　　說的通俗一些，從能量的收支平衡來說，體重的增減不取決於你吃了什麼、吃得快慢，而是取決於能量的收支情況。因此，要保持體重的穩定，就要保證能量的收支平衡；要減肥，就要讓身體處於「赤字」狀態，入不敷出，體重自然慢慢就會降下來。

　　雖然說控制體重的關鍵是能量的消耗大於攝取，不取決於吃了什麼、吃得快慢。但還是建議大家多吃一些飽腹感強，同時營養價值也高的食物（低脂肪、高蛋白、高纖維的食物）。

　　比如所有的豆類都是高飽腹食物；所有的綠葉菜、西蘭花、西紅柿、海帶、蘑菇等熱量低，體積大，飽腹感特彆強（前提是少油）；粗雜糧相比於精米精面，不僅飽腹感強，營養價值也更高，而燕麥是雜糧中飽腹感最強的。只有吃這樣的食物才能在控制體重的同時，保證身體所需的各種營養素。

　　說到底，通過「吃的少，消耗的多」來控制體重，就是我們常說的「管住嘴，邁開腿」中的「管住嘴」，而要想既能更好的控制體重又使身體更健康，還需要「邁開腿」。

　　英國萊斯特郡拉夫堡大學體育與運動科學學院的運動生理學家戴維·斯騰塞爾說：「如果要談論能量平衡（攝入的熱量與消耗的熱量相等），確實有證據表明，體育運動對保持能量平衡起了重要作用。」

　　他的研究小組發表的一份研究報告顯示，劇烈運動能在運動後長達半小時里一直抑制主要的飢餓激素——胃飢餓素；在運動後長達三個小時里，提高抑制食慾的激素酪酪肽的水平。這說明運動對於減輕和控制體重也起到了非常重要的作用。

　　其實運動除了可以減輕和控制體重，還可以延長壽命，降低患心血管疾病、癌症的危險，可以防治糖尿病，還可以使骨骼更強壯、使人變得更敏捷。特別是在慢性病爆發的現代，「管住嘴和邁開腿」已經成為保持健康體重的兩大法寶。

　　世界衛生組織建議成年人每天應該進行至少30分鐘的適度鍛煉，包括各種體育活動和其它身體活動，比如慢跑、快走、游泳、跳繩、騎車等。而我國《2016年新版膳食指南》第二條也明確提出「吃動平衡，健康體重」。也就是說只有「吃」和「動」達到合理的平衡，才能在控制體重的同時保證身體的健康。

　　控制和減輕體重，從來就沒有捷徑，「管住嘴，邁開腿」永遠是最簡單同時也是最難的方法，貴在堅持，持之以恆。您，準備好了嗎！