喝奶茶會不會變胖？

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你喜歡喝奶茶嗎？

膳識君的辦公室向來很流行喝奶茶，

尤其是下午兩三點，

經常有人發起：

「大家要喝奶茶嗎？」

「我要一杯珍珠奶茶。」

「給我一杯烏龍茶瑪奇朵。」

「紅茶拿鐵，謝謝。」

……

（感謝各大外賣軟體和送餐小哥）

不過也有人提出質疑，說喝奶茶會變胖，但是微弱的聲音很快就被興奮的點單聲所淹沒……

吃胖不僅不利於健康，還影響顏值。對於女生來說，可是一個很嚴重的事！今天膳識君就來和大家好好聊聊奶茶，以及它會不會讓美膩的你變胖。

喝奶茶會不會變胖，不能一概而論，得看是什麼樣奶茶，以及怎麼個喝法。

最古老的奶茶——草原奶茶

草原奶茶，可能是所有奶茶的鼻祖了。最早中國北方游牧民族的日常飲品就是奶茶，至今最少已有千年歷史。蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族做的奶茶，以及蒙古奶茶、新疆奶茶均屬於草原奶茶。它們都是用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。

新疆、內蒙古、西藏等地區各少數民族酷愛喝茶不是沒有原因的：

1. 在牧區和高寒地區，肉食較多，疏菜很少，需要奶茶來幫助消化；

2. 冬季寒冷，夏季乾熱，冬季大量飲奶茶可以迅速補充能量，驅除寒意，夏季可以補足水份，驅暑解渴；

3. 牧區人口稀少，各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事，口渴時不易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，可以較長時間耐渴耐餓。

草原奶茶是如何打造的？

先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。

（不像我們在城市裡喝到的奶茶，草原奶茶是特殊的咸口，你可能喝不習慣哦）

天然茶葉、天然牛奶（羊奶）、無糖，熱量較低。

熱量點評：

長胖指數：★

自製好草原奶茶後，喝不出草原的味道咋辦？這時候，你需要來一首歌，一邊品茗，一邊想著茫茫的草原，美麗的卓瑪，套馬杆的漢子……

高貴的英式奶茶

英式奶茶，始於17世紀初的香港石板街，廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭。

1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到婦女們的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。

傳統的英式奶茶以茶為主，加入少量淡奶和糖，使茶入口更香更滑。杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

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熱量點評：雖然有糖，但是主要以茶為主，牛奶是新鮮牛奶並且量少。

長胖指數：★

香濃醇厚的香港絲襪奶茶

絲襪奶茶，聽名字是不是以為用絲襪做的奶茶？其實不是哦，這是因為製作奶茶用的濾茶棉紗網長期使用，顏色暗沉，遠看似肉色絲襪，故得此名。

喝最正宗的絲襪奶茶，一定要去香港蘭芳園，因為絲襪奶茶就是蘭芳園創辦人林木河發明的。10多歲到港打工的林木河，與妻子及一名夥計於1952年在中環擺花街開設蘭芳園大排檔。當年小小的排檔，每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧，工人看見茶用個袋衝來衝去，覺得好過癮，見茶袋啡色，以為是絲襪，以後每次就大叫一杯「絲襪奶茶」。

五十年代香港經濟沒現在好，所以大都是用便宜茶葉，現在較多用高檔次的茶葉（多為錫蘭紅茶）。奶茶演變也跟隨香港的經濟步伐，由貧苦階層走入各個階層。香港700多萬人口，每天消耗的奶茶有250萬多杯。

「絲襪奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成。為了做到茶味濃郁，奶香悠久，絲襪奶茶的茶是濃茶，奶是全脂淡煉乳，一般需要加很多糖來平衡濃茶的苦。每家茶餐廳的師傅都有自己沖奶茶的秘訣，所以味道也不會完全一樣，這也是港式奶茶精彩之處。

長胖指數：★★★★

百變的台灣奶茶

其實我們日常喝得最多的奶茶，就是台灣奶茶，因為它種類繁多，口味變化多樣，還能往裡加各種各樣的料，每一種元素都能有好幾種變化，排列組合之後就是無窮無盡的選擇。

比如可以加珍珠、布丁、仙草，這就是奶茶三兄弟，而茶有紅茶、綠茶、烏龍茶，奶有牛奶、奶蓋、奶泡，調味更是咖啡水果穀物齊上陣，製作工藝不那麼依賴人，能夠標準化流程化，這也是為什麼台灣奶茶店能夠開遍全中國。

珍珠、布丁、仙草是什麼？

珍珠：珍珠奶茶裡面的珍珠，在台灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來台灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。

布丁：布丁大家應該不陌生吧，它是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋、牛奶以及澱粉。

仙草：燒仙草是用仙人草熬湯之後放置少量地瓜粉，常溫中放置半天之後就得到了膠狀的燒仙草。

奶泡、奶蓋又是什麼？

奶泡相信很多人都知道，就是用蒸汽不斷沖打新鮮牛奶，上面飄著的那一層。

那什麼是奶蓋呢？奶蓋指的就是茶飲上那層細膩、棉白的泡沫。跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，正宗的奶蓋茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋會有一層將近2cm厚的奶蓋，要用純正鮮奶及奶蓋粉調製而成奶油。

熱量點評：台灣奶茶種類繁多，點單時也可根據自己口味選擇甜度，如果想要喝得健康，當然推薦不加糖。也正因為可以定製化，大多數情況下附加東西越多，熱量越高。

長胖指數：這就看你怎麼喝啦！你少要珍珠少加糖，那其實無所謂的。如果是奶蓋的紅茶瑪奇朵，那估計是4-5顆星。

除了熱量，營養也很重要

喝奶茶，除了要考慮熱量，也要考慮營養。市面上賣的用植脂末和茶粉沖兌的即食奶茶，並沒有營養。

植脂末是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產品。它的形態以及沖水後的產物都跟奶粉以及沖水後的奶粉非常像，實際上卻並不含奶。研究顯示，植脂末中含有反式脂肪酸，食用後很難被身體分解，也無法被代謝出去。攝入過多可能會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對青少年發育有不利影響。

所以可不要圖方便喝不健康的奶茶哦！

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