歐洲皇室為何偏愛橄欖油，原來不止有美容的功效

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

呼吸離不開空氣，不少疾病實際上都與「呼吸」有關。霧霾、二手煙、油煙都會給我們「惹」來各種疾病。霧霾無疑是我國最嚴重的空氣污染問題，PM2.5已被世界衛生組織認定為一類致癌物，上面附著的一氧化碳、二氧化硫等有害物質，通過氣管、支氣管進入我們的肺泡並融入血流，侵蝕著我們的健康。

研究發現，2012年全球約有700萬人死於與空氣污染相關的各類疾病，相當於全世界每8個死亡病例中，就有1個因空氣污染所致。PM2.5濃度每立方米上升10微克，心腦血管疾病上升1.4%，每日總死亡率上升1%。由室外空氣污染引發的死亡案例中，死於中風和缺血性心臟病的人數各佔40%。

「血管內皮功能紊亂是引起心血管病的主要高危因素，可發展為動脈粥樣硬化，進而猝發中風和心梗。而空氣污染又是心血管內皮功能紊亂的主要元兇。」美國環境保護署（EPA）生物學家、醫學博士Haiyan Tong如是說。

「補充橄欖油能保護心血管，可以避免健康人群因空氣污染所致心血管內皮功能紊亂。」這是Haiyan Tong等近期一項研究得出的主要結論。

不謀而合，營養學家們發現生活在歐洲地中海沿岸的義大利、西班牙、希臘、摩洛哥等國居民心臟病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病，經過大量調查分析謎底逐漸被揭開，發現這與該地區的飲食結構有關。

該地區的飲食結構後來被稱為「地中海飲食」，是處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。現在，「地中海飲食」已代指為有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。而橄欖油是「地中海飲食」的主要標誌。

當然，「地中海飲食」並非只有居住在地中海沿岸地區才能實施，科學家們開發出了一種《地中海14分評估量表》，可以簡單而有效地評估我們日常飲食的健康狀況：