喝牛奶防高血壓，能防哪些高血壓，哪些高血壓防不了？

國外學術刊物《高血壓》雜誌曾報道過，使用橫斷面研究法證實，低脂牛奶、乳酪及酸奶的日常消耗量與高血壓的發病率呈反相關關係，食用低脂乳品可降低收縮壓，但對舒張壓無影響。

過去的研究著眼於乳製品對血壓的影響，得出的結論前後矛盾。而本次研究關注的則是飲食中乳製品、飽和脂肪與亞麻酸對血壓的影響。總共有4797名平均年齡在52歲的個體接受了完全飲食頻率的問卷調查，並同時對其血壓進行測量。

結果顯示，在乳製品的消耗與收縮壓升高的發病率之間存在負相關關係，但與舒張壓的升高無關。

研究者們使用了多元模型評價法，調整了年齡、性別、教育、熱卡攝取量、BMI、亞麻酸s脂肪消耗、鉀、鎂、咖啡因、纖維、果蔬、煙草、酒精消耗以及冠狀動脈性心臟病病史。即使最後把所有這些變數都包括進去，最高四分位數乳製品消費受試者比最低四分位數乳製品消費受試者高血壓的患病率還要低36%。研究者們提出，這一關聯並不是因為鈣的攝入，而是因為飲用低脂牛奶的人飽和脂肪攝入較少的緣故。

亞麻酸是一種來源於魚類、種子與堅果的油脂成分，同樣與高血壓呈負相關關係。然而，研究者們並未發現飽和脂肪、總亞麻酸以及乳製品消耗在作用於高血壓方面存在任何相互作用效應的證據。

研究者認為，食用低脂乳品可作為一種降低血壓的手段，這些發現為此提供了支持。

以上是科學家們的最新研究進展，接下來我們從營養學的角度來分析一下牛奶對高血壓病的預防作用。

牛奶除含有高質量的蛋白質外，還含有鈣、鐵、維生素B等多種營養物質。牛奶不僅是容易被消化吸收的營養佳品，還對某些疾病有預防和治療作用。

牛奶中含有人體不能合成的8種必需氨基酸。其中，蛋氨酸有抑制交感神經的作用，有助於維持人體的生理、心理平衡；蛋氨酸還有促進鈣的吸收和預防感染的作用。科學家的實驗證實，牛奶中所含的蛋白質有清除血中鈉的作用，所以，牛奶能防止動脈硬化、高血壓的發生，還有助於保持血管的彈性，延緩動脈硬化。

牛奶中所含的乳清酸能影響脂肪的代謝，並含有一種耐熱的低分子化合物，可以抑制膽固醇的合成；牛奶中所含的鈣質和膽鹼，具有促進膽固醇從腸道排泄、減少其吸收的作用。所以，牛奶是一種可以降低膽固醇的食物。

牛奶中含鈣、鉀等元素較多，對防治冠心病、高血壓也有好處。流行病學調查發現，鈣攝入量越少，高血壓的患病率越高。高血壓的哪些事認為，高鈣飲食使尿鈉排出量增多，是牛奶降血壓的根本原因。美國科學家甚至認為，高血壓可從胎兒時就開始預防，母親如果在懷孕最後的3個月內每天堅持喝一定量的牛奶，就會降低胎兒以後患高血壓病的可能。

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