豆製品營養豐富還補腎！但這7類人只會越補越糟！

豆漿、豆腐、豆奶、豆腐乾......除了這些，在每天的飲食中我們都會接觸到很多的豆製品。小小豆類及其製品，所含的營養成分卻很豐富。

首先不用多說的就是蛋白質的含量，除了蛋白質，還有人體所需要的礦物質，例如鈣、磷、鐵，以及纖維素、維生素Bl、B2等。最大的好處就是它不含膽固醇，所以有觀點認為如果是想減肥，或者是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等不妨多吃豆類和豆製品。對於健康人群來說，豆類以及豆製品所含的營養豐富，也是平衡膳食的好幫手。

豆類及豆製品的保健功效：

正因為它所含的營養豐富，豆類及其製品的保健作用也是讓人折服，除了上述預防保健功效，還有這些——

1.預防骨質疏鬆。導致骨質疏鬆最大的原因就是鈣的流失，而豆製品就含有豐富的鈣以及一定的維生素D，二者結合能夠起到很好的預防骨質疏鬆。

2.提高人體的免疫力。通過合理搭配膳食以此來獲得均衡的營養，豆製品中含有多種維生素、礦物質、澱粉蔗糖，不飽和酸等，能夠滿足機體在不同階段對營養的需要。

3.預防便秘。由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道停留過長的時間，腸道水分會被重新吸收，這樣的便秘時間長了，可想而知，對人體健康的不利。豆製品富含營養素，可以幫助腸道蠕動，對預防便秘，痔瘡，腸癌等有一定的幫助。

4.延緩更年期。更年期女性衰老是一種趨勢，豆製品中含有維生素E、雌激素及大腦和肝臟所必需的磷脂，能夠使更年期癥狀得到一定改善。

不管從哪方面來說，豆類及豆製品的功效都讓人大為讚歎。然而，縱使營養豐富，造福一方。豆類以及豆製品也並非人人都可以多吃，例如下列這幾類人群。

1.腎臟疾病

雖然有黑豆可以補腎一說，但是對於腎功能不全的人群，一般建議是不要多吃豆製品的。肝解毒、腎排毒，由於植物性蛋白含量過多，豆製品食用量過多，體內生成的含氮廢物也就會增多，含氮廢物增多自然會加重腎臟的負擔，所以對於腎功不全的人，還是少食比較好。這也是為什麼，醫生會叮囑一些腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人採用低蛋白飲食的緣由。

2.消化性潰瘍

黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐乾等豆製品雖好，但是如果有嚴重消化性潰瘍，最好不要多吃這類食物，主要是因為它們的嘌呤含量高，能夠促進胃液分泌。如果是整個的豆粒所含的膳食纖維也會對胃黏膜造成機械性損傷。此外，豆類含有的水蘇糖和棉子糖等低聚糖，不會被消化酶分解而消化吸收，可是一旦被腸道的細菌發酵了，有些患者會出現嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛，因為它發酵之後會分解產生一些小分子的氣體。

3.胃炎

過食豆製品也會刺激胃酸分泌，以及引起胃腸脹氣，慢性淺表性胃炎和急性胃炎的患者需格外注意。

4.糖尿病腎病

糖尿病患者出現尿素氮瀦留，最好也不要食用豆製品，因為引起糖尿病患者死亡的主要併發症就是糖尿病腎病。

5.痛風

痛風其發病的機理就是嘌呤代謝紊亂，如高尿酸血症。所以富裕家庭，可能會因為攝入高蛋白高脂肪膳食而導致痛風。食物中的蛋白質與核酸結合形成核蛋白，核酸又分解為嘌呤，進一步分解為尿酸。特別是在急性期的時候，最好不要食用嘌呤多的食物，例如干豆類和豆製品。

6.半乳糖及乳糖不耐受症

半乳糖及乳糖不耐受症由於體內缺乏一種酶，它與半乳糖和乳糖分解、代謝有關，因此這類人群在飲食方面應該最好忌食含乳糖食物。

7.苯丙酮酸尿症

此病症是先天性代謝缺陷病，在兒童當中最為常見，它的治療需要依靠低苯丙氨酸食品來控制血液中苯丙氨酸的濃度，並且注意禁食或少用富含蛋白質的豆製品和動物性食品等。

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