它不僅是抗白內障的良藥，藥用價值原來還有這麼多！

石斛

清熱、涼血、護眼良藥

【別名】川石斛、金石斛、鮮石斛、黃草。

【性味】性微寒，味甘。

【功效】生津益胃、清熱養陰。

【主治】治熱病傷津、口乾煩渴、病後虛熱、陰傷目暗。

【性狀特徵】

①鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，表面黃綠色，光滑或有縱紋，肉質易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

②環草石斛：呈細長圓柱形，表面金黃色，有光澤，質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。

③馬鞭石斛：呈長圓錐型，表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質疏鬆，斷面呈纖維性，味微苦。

④黃草石斛：表面金黃色至淡黃褐色，具縱溝。體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。嚼之有黏性。

⑤耳環石斛：呈螺旋形或彈簧狀，表面黃綠色，有細縱紋。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有黏性。

⑥金釵石斛：成扁圓柱形，表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質硬而脆，斷面較平坦，味苦。

【選購秘訣】以圓柱形、色黃綠、味微苦而回甜、嚼之有黏性為佳品。

【藥用價值】

1、抗白內障作用

對半乳糖性白內障有延緩和治療作用。

2、增強免疫力的作用

增強T細胞及巨噬細胞免疫活性。

3、保肝作用

降低丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶等酶的活性，使總蛋白，白蛋白升高，對肝臟有明顯的保護作用。

4、抗衰老作用

提高SOD水平，降低過氧物酶的作用。

【用法用量】石斛以內服居多，煎煮成藥湯的用量6~12克。若使用鮮石斛則15~30克。

【食用禁忌】虛而無熱者。濕熱病尚未化燥者不宜使用，舌苔厚膩、便溏者也需小心使用。

【特別提示】若著重清熱、生津、解渴，鮮石斛藥效較好。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹滋陰類食材——玉竹。