馬可·波羅眼中的元朝葡萄酒

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「葡萄美酒夜光杯，玉碗盛來琥珀光。」葡萄酒是人們喜愛的酒精飲料，早在6000年以前，人們就開始釀造葡萄酒了。

元朝統治者十分喜愛葡萄酒，義大利人馬可·波羅在他的著作《馬可·波羅遊記》中記載了很多關於元朝種植葡萄、釀造葡萄酒的故事。

馬可·波羅曾在元朝政府供職17年，他將在中國期間的所見所聞寫成《馬可·波羅遊記》一書。

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書中，在「物產富庶的和田城」這一節中，馬可·波羅寫道：「這裡出產棉花、亞麻、大麻、穀物等農作物，還盛產酒和其他的物品。當地的老百姓經營著農場、葡萄園以及各種花園」。

在「哥薩城」一節中，馬可·波羅說：「我路過一個地方，那裡有肥沃的土地，成片的葡萄園，以及美輪美奐的建築物。」

在描述「太原府王國」時，馬可·波羅這樣記載，「太原府有大片葡萄園，釀造很多的葡萄酒，這裡生產的酒會販賣到全國各地」。

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正如馬可·波羅所記載的那樣，元朝立國雖不足百年，卻是我國封建社會葡萄酒製造業和葡萄酒文化的繁榮時期。

元朝葡萄酒業的繁榮，是與元朝統治者對葡萄酒的愛好有關。忽必烈統治時期，葡萄酒就和馬奶酒一起，被用作祭祀品。

忽必烈還在宮裡建造了葡萄酒酒窖。現存在北海團城的一口黑玉酒缸，就是元大都宮城出土的文物。這口酒缸能夠盛酒30多萬石，是元朝統治者喜歡飲酒的歷史見證。

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元世祖忽必烈統一全國後，實行「漢法」，重視發展農業，他在朝廷設置了專管農桑、水利的部門「司農司」，還命人編纂了很多農業書籍，用來指導農業生產。

現在存世的很多書籍中，就記載了當時葡萄種植的有關技術。在現存最早的官修農書《農桑輯要》中，對「葡萄」是這樣寫的：「蒲萄：蔓延，性緣不能自舉，作架以承之。葉密陰厚，可以避熱。」可見，元朝政府不僅重視葡萄種植，而且當時的葡萄栽培技術也非常高。

為了保證葡萄酒的供應，元朝政府還在太原、南京等地開闢官方葡萄園，並就地釀造葡萄酒。

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為了保證葡萄酒的質量，元朝時，人們還發明了各種檢驗葡萄酒質量的方法，有一種方法很奇特，每年農曆八月，檢驗人員會將各地葡萄園釀造的葡萄酒取樣「至太行山辯其偽。真者下水即流，偽者得水即冰凍矣」。

在元朝時，由於統治者的喜好和支持，葡萄種植業和釀造業非常發達，引用葡萄酒不再是只屬於少數貴族享受的奢侈品，而且飛入尋常百姓家，普通老百姓也經常釀造、飲用葡萄酒。

據記載，元朝有個以賣紗度日的何失在詩中寫「我瓮酒初熟，葡萄漲玻璃」的詩句。從這首詩可以看出，何失雖然是普通人家，但仍然能夠自己釀造葡萄酒。

一輩子在山中從事農業勞動，自號」煮石山農」的王冕也在《大醉歌》中有寫 「古恨新愁迷草樹，不如且買葡萄醅」。從這些詩歌中，我們不難看出元代飲用葡萄酒的普及。