這「植物」流的乳白色汁液，功效強！4類人一定要吃

現在是很多蔬菜上市的季節。有一種蔬菜，我們都扔掉葉子，支持根莖。卻不知葉子的營養價值也非常高。

那就是萵苣。

營養價值

萵苣的碳水化合物含量低，而維生素含量豐富。其中含有較多的煙酸，它是胰島素的激活劑，糖尿病人吃萵苣會改善糖的代謝功能。而且萵苣還含有一定量的微量元素，其中所含的鐵元素更能被人體吸收。

如果女性有貧血癥狀，就可以多吃新鮮的萵苣辣，能防止缺鐵性貧血。同時還對高血壓、心臟病患者有利尿、降血壓、預防心律紊亂的作用。

腸胃消化功能不好的人食用萵苣還能增進食慾、刺激消化液分泌，促進消化功能。

危害

過量吃或者經常吃萵苣，會對視神經產生刺激，而且還會導致夜盲症或者其它眼疾，更可能產生中毒反應，因此不能多吃。

如果不幸發生了夜盲症，馬上停止吃萵筍，幾天後就會好轉。

營養功效

萵苣略帶苦味，能改善消化系統功能，刺激消化酶分泌，增進食慾。萵苣中還含有大量纖維素，能促進腸壁蠕動，改善便秘效果良好。

掰斷萵苣，還能看到一種乳白色的汁液，這種汁液能促進胃液、消化腺液和膽汁的分泌，幫助人體排出毒素，起到清腸減肥的作用。

萵苣含有鉀元素，所以還有利尿的功效。根據《本草綱目》記載，李時珍曾用萵筍加酒，煎水服用來治療產後乳汁不通。偶爾食用萵苣還能讓頭髮烏黑柔順。同時它所含的其它微量元素還能幫助青少年骨骼發育、調節情緒等。

萵苣還有調節神經系統功能的作用，是很好的抗癌保健蔬菜。

藥用價值

止腹痛

收了風寒，腹部隱隱作用，可以吃萵苣喝萵苣水緩解。做法很簡單，將萵苣和葉子一起搗爛，然後煮熟，就能止腹痛。萵苣的乳白色汁液，還有鎮痛麻醉的效果。

止牙血

萵苣還能止血，牙齒出血啊，鼻子出血啊，都能切萵苣片煮熟，加調料拌勻後食用，即能緩解出血情況。

利尿

小孩子小便不便時，將萵苣的莖葉一起搗爛，然後敷在肚臍上，小便就能通暢了。

催乳

產後乳汁太少，或者乳房脹痛，都能吃萵苣緩解。因為萵苣含有大量的植物纖維和維生素、礦物質。做法一：萵苣用酒煮，即有通乳作用。做法二：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食。

什麼人適合吃萵苣？

一、久坐不動

上班族久坐不動，缺少運動，很可能有各種腸胃疾病，如消化不良、便秘等，隨之而來的就是皮膚暗黃、長痘長斑，誘發腸道疾病。

萵苣所含的豐富纖維素，就能促進腸道蠕動，能緩解便秘情況。

二、高血壓

我居中的鉀離子含量豐富，有利尿維持身體水液平衡的作用，對控制血壓有很好的效果。高血壓患者可以適量吃一些萵苣，但是不要經常吃，以免引起其它疾病。

三、女性

特別是備孕、懷孕的女性，可以選擇萵苣。萵苣不僅維生素豐富，還有天然葉酸，適合備孕女性食用，能降低神經管缺陷50%-70%的機率。

加熱後葉酸容易被破壞，所以最好選擇涼拌萵苣。

四、消化不良患者

萵苣能刺激消化酶的分泌，食欲不振、消化不良的人使用了，有增進食慾、改善消化功能的作用。萵苣分泌的乳白色汁液，還有增加胃液分泌和膽汁分泌的作用。因此春天沒胃口，不妨來一盤清炒萵苣或涼拌萵苣吧。

七哥說

吃萵苣扔葉子是定律，但是葉子的營養價值甚至比我們常吃的部位還有高。舉個例子，維C的含量是莖的20多倍，糖類也高將近10倍。

萵苣葉的做法也很簡單，先用水焯一遍，然後涼拌即可。