煮麵的5個誤區，第一個你就經常做！
你真的會煮麵條嗎？
你知道怎樣煮出來的麵條才好吃嗎？
下面小編介紹5個煮麵的誤區
估計你看過以後
才明白自己其實都做錯了......
沸水下鍋
很多人煮麵時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。
正確做法
應該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麵條，麵條很快便能煮好。
這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓麵條好吃10倍。
麵湯渾濁
自己在家煮麵時，通常將面扔進鍋里，發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。
正確做法
這時，往鍋里加一小碗冷水，麵湯馬上就能變清亮。
將煮好的麵條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持麵條的韌性。
煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
加過量的鹽
口味重的人，喜歡在煮麵的湯水裡，加入過量的鹽，以為這樣煮出的麵條更好吃。
其實，麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
正確做法
想要麵條味道更鮮，不如在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通挂面來說，加醋後，麵條更白凈，顏值更高哦！
煮麵不放油
為什麼自己在家煮麵又干又坨，而麵館里的面卻根根筋道呢？
其實就在於放油，麵館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
正確做法
為了健康，自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。
食用麵湯
很多人習慣將煮麵的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
正確做法
其實，應該將煮麵的湯水瀝干，或是將麵條撈出，單獨加入高湯調味。
煮麵的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
煮麵好搭檔
蝦皮（蝦米）
蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。
蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮麵時灑把蝦米可以預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香
茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時也能促進消化。
中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。
雞蛋
煮麵中加雞蛋的方法有兩種，一種是糖心蛋，一種是荷包蛋。
糖心蛋好說，先煮麵，然後在面將熟時放菜關火，打入雞蛋，靠餘溫把蛋燜熟，吃的時候裡面還是糖心。
荷包蛋是先打蛋，但是水開之後再放雞蛋進去就完了，必定是蛋花湯不假。正確的做法是在水開後關火，稍後打入雞蛋，當雞蛋表面凝固後再開火煮麵。
只要用心
人人都能成為廚房小能手！
「
ID：scmingyi
關注┃成都商報四川名醫
*歡迎分享┃未經授權，禁止轉載
內容合作，請致電：028-86780845
本文來源：四川新聞網、健康時報
圖片來源：視覺中國
本文編輯：曾荷琳
※身體這地方奇癢？你可能長寄生蟲了！
※疏肝氣，降春燥，春天就要多吃它，錯過還要等一年！
※誤吞口香糖，會粘住小腸，甚至致死？
※身上這些小病小痛，可能是重大疾病的信號，千萬別忽視！
※到底能不能跑拉松？一蹲就知道！
TAG:四川名醫 |
※做魚常見的4個誤區，你犯了幾個？
※喝水的六個誤區，第一個就中槍了的有沒有？
※洗澡時這五個誤區，你應該都做過，特別是第二個，很多人都會做錯！
※糖尿病患者最常犯的8大誤區，尤其是第4個！看完你就是「半個專家」！
※吃蔬菜的這八個誤區，大部分人都在犯，尤其是第四個！
※產後坐月子的3個重要誤區，第一個很多媽媽都坐錯了
※飲茶者常犯十五個誤區，你有幾個？
※經常把花養死，養花不可碰的幾個誤區，你踩中了哪一個？
※化妝的九個誤區，你有幾個？
※八個常見的減肥誤區，尤其是最後一個，你還在當真？
※這些養生誤區，第一個你就常犯
※這六個減肥的誤區，你知道幾個？
※3個誤區會害了孩子！第1個爸媽就想不到！
※洗澡的七個誤區你犯了嗎？很多人第一個就犯了，不利健康
※控制血糖的6個飲食誤區，尤其第4個，很多人都做錯
※驚！打胰島素竟有這8個誤區，第3個很多人都常犯
※七個「時尚誤區」你佔了幾個？
※避孕的五個常見誤區，看到第一條就震驚了
※晚飯的三個誤區 你還在這樣吃嗎