有錢人很聰明，是吃這些補腦，你不懂怪誰？

為什麼有錢人很聰明，因為人家吃這些補腦

繼減肥飲食學、心臟飲食學和運動飲食學之後，現在又出現了大腦飲食學。飲食對大腦活動的影響，多年來成了人們研究的課題。法國生物學博士完全證實，大腦需要「吃」某些食物才能盡其能力運轉。

第一個難以置信的情況是：擁有500萬個細胞而只有1400克重的大腦，每天竟要「消耗」人們吸取的熱量的20%！這說明人體必需營養的缺乏很快會在智力上引起反應。

許多實驗證明，青春期的長期營養不良與智力測驗的不良結果（記憶費勁、觀察能力差）之間存在著聯繫。

我們還遠遠沒有搞清楚全部食物對我們大腦所起的作用，尤其沒有搞清楚健腦所需的食物量。但是研究人員已經搞了一個營養名單，它們是大腦生長發育、保持良好狀態和有效「工作」所必不可少的。

【糖】

是構成神經元的碳氫化合物。沒有它，運動神經就不運轉。大腦是喜歡吃糖的，因為它每小時要消耗4~5克糖，相當於1塊糖、幾個栗子或10克麵包的糖量。但要當心，吃糖不可吃飽。最佳的糖是所謂慢性糖，可從含澱粉物、麵包、土豆中獲得；在消化過程中，它慢慢地釋放出來，其優點是細水長流而非斷斷續續地供給大腦細胞。

【脂肪】

可防止機體生鏽。總之，它是用於給機體上油的。大腦是身體的器官，是脂類（脂肪）最集中之處。

因為神經細胞膜主要是由脂肪構成的，尤其是由人體不能自行製造的兩種必需的脂肪酸——亞油酸脂肪酸和α-亞油酸脂肪酸構成。

對動物的研究證明，這兩種必需脂肪酸的缺乏會引起大腦功能紊亂。而且，即使只缺乏α-亞油酸脂肪酸，人的智力和學習能力也明顯減退。

這些脂肪的作用是什麼呢？要使信息從一個細胞傳到另一個細胞，就必須給細胞膜上油。否則，就卡住了。我們在各種油里都發現有亞油酸。相反，另一種酸即α-亞油酸，只存在於豆油、菜油、胡桃油和麥芽油之中。每天都要消費這些油中的一種油，或者把它們攙和起來。對於油，要當心。絕對不能吃哈喇油脂，因為它能被大腦吸收，損害其良好的運轉。

【動物蛋白】

魚、肉、蛋、雜碎、乳製品包含著豐富的蛋白質，吃這些東西也是極其重要的，因為它們的氨基酸是用來製造神經傳遞介質的，這些小分子把信息從一個細胞傳遞到另一個細胞。尤其要指出的是，牛腦、豬腦、羊腦特別值得吃（尤其對兒童），因為它們能提供恰當比例的氨基酸、脂類和脂肪酸，這是構成細胞膜所必需的。

【維生素】

沒有維生素，大腦就不能把食物變為能量。這說明它們是何等重要。今天人們還認為，兒童大腦的某些畸形是母親懷孕初期維生素缺乏造成的。

神經系統對B類維生素缺乏特別敏感。因此，維生素B1（尤其存在於豬肉中和常見於減肥食譜中）的缺乏，可造成嚴重虛弱。維生素B6（啤酒酵母、火腿）的缺乏，可導致神經紊亂。維生素E（麥芽、植物油、肝）能防止腦細胞衰老；如果缺乏它，腦細胞膜就會壞死。

維生素C（水果和蔬菜）也具有不容懷疑的功效，因為它貯存於傳遞信息的神經傳遞介質之中，它的多寡能影響智商。維生素C的消耗量每增加50%，智商就增加4個百分點。維生素D對於神經元反應速度來說，是必不可少的，金槍魚、沙丁魚和鮭魚身上均有它。

【微量元素】

對於人體來說，微量元素也是很重要的。英國的一份研究材料說，患誦讀困難症的兒童往往缺鋅。人們在動物身上已經證明，缺鋅會降低學做某事的能力。這種微量元素存在於全營養穀物、肉、甲殼動物和貝殼動物之中。沒有鐵（豬血、香腸、可可、酵母），大腦的運轉就要減慢速度。沒有銅（牛犢肝、羊肝），人們就可能變得智力遲鈍。

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