說起山楂，我們自然而然會想起用山楂做成的冰糖葫蘆，那酸甜可口的味道，那晶瑩剔透的外觀，恐怕不管誰見了都會垂涎欲滴、難以忘懷。如今的冰糖葫蘆不再像我們小時候一樣扎在一個大草棒上沿街叫賣了，而是紛紛登堂入室，有的店家還別出心裁地放出馮曉泉的那首百聽不厭的冰糖葫蘆歌：

都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜。

都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它裹著酸。

糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象往幸福和團圓。

把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩。

站得高你就看得遠，面對蒼山來呼喚。

氣也順那個心也寬，你就年輕二十年。

糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓。

把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩。

山裡紅它就滴溜溜的圓，圓圓葫蘆冰糖兒連。

吃了它治病又解饞，你就年輕二十年。

吃著冰糖葫蘆，聽著冰糖葫蘆歌，那種美感一定很讓人陶醉。這首歌一方面陶冶了人的情操，另一方面，它也揭示了山楂的藥用價值，它可以治病。據說那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃有一段時間生了怪病，突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，日見憔悴，皇帝也整日愁眉不展。無奈之下，只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診斷後說道：此乃飲食不慎，積滯中脘，御醫所用之葯，滋補膩滯，實反其道也。於是寫下藥方，說道：「只要將『棠球子』(即山楂) 與紅糖煎熬，每日飯前吃5~10 枚，半月後病準會好。」開始大家還將信將疑，好在這種吃法還挺合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期痊癒了。於是鳳顏大悅，命如法炮製。後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。

山楂具有變身法，不僅可以做成冰糖葫蘆，在你逛超市的過程中，你也能隨處見到山楂做成的食品——山楂糕、山楂片、山楂條、山楂蜜餞…

中醫認為，山楂擅長順氣活血、化食消積，還可減肥消脂，無論生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效，但食用要適量，孕婦及胃酸過多的女性慎用。我們可以用山楂肉、山藥各等份，加適量白糖，調拌均勻，放在碗內隔水蒸熟後，取出壓成山楂餅給小孩吃，能夠很有效地治療小兒癆積、消化不良。山楂也比較適合患有慢性萎縮性胃炎的病人，患者平時胃酸少，飯後容易腹脹，吃幾顆山楂能幫助胃酸分泌，減輕腹脹，這種吃法簡單而又頗為靈驗。

除了以上所提到的山楂的妙用外，山楂還有一些鮮為人知的獨特功效，如可以治療頑固性呃逆，即總是打嗝。你可以口服生山楂汁，成人每次15 毫升，一日3 次，快的一天就能見效，最多三、四天就會痊癒。

山楂還可以用於治療女子產後瘀陰、月經不行等瘀血症，中醫認為山楂的化瘀作用有化瘀血且不傷新血的特點。民間常用野山楂切片煮汁，加一些紅糖讓產婦吃，用於治療產後惡露不凈伴有小腹疼痛，且具有顯著療效。

中醫還認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分，兒童進食過多會使血糖呈較高水平，沒有飢餓感, 影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者也不宜食用，但可適當食用山楂鮮果，食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。另外。山楂不可空腹吃，也不宜生吃。

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