春季養生分「三春」，飲食重點也不同，別吃錯了！

春天，萬物復甦，氣候由寒變暖。古人云，天人相應，作為與大自然息息相關的人來講，春季飲食養生宜講究「三春」，在飲食上應注意以下「三春」的不同。

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早春

早春，陰寒漸退，陽氣開始生髮， 乍暖乍寒。 祖國醫學認為，「百草回芽，百病發作」，就是說，春天容易舊病複發。 由於溫暖多風，春天適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，風寒感冒、支氣管炎等容易侵襲人群，對身體虛弱的老年人來說，更應引起重視。

又由於氣溫變化等原因，人體會感到疲乏，即所謂「春困」。 根據祖國醫學「春夏養陽」的理論，在早春時節，適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而且其中所含的鹼成分，還具有殺菌防病的功效。

另外，日常吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品， 以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。 此時宜少吃寒性食品，以阻遏陽氣發越。 營養構成應以高能量為主，除穀類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。

另外，優質蛋白質食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶製品，其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分， 這有助於對付「春困」。

2

仲春

古人云，春應在肝。肝稟風木，仲春時節，肝氣隨萬物升發，而偏於亢盛。祖國醫學認為，肝旺可傷脾（木克土），影響脾胃運化。因此，唐代藥王孫思邈曾言：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。 」在這個時節，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

另外，春淡之時，應注意常吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽、山藥、豌豆苗、韭菜、扁豆等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。

仲春時節，正值各種既具營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應不失時機地採食。

3

晚春

晚春，氣溫日漸升高。 《飲膳正要》曰：「春氣溫，宜食麥以涼之。 」晚春時節，應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白質類食物及蔬果之外， 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶等，防止體內積熱。

晚春時節不宜過多進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。 另外，夏季臨近，從養生保健的角度講，還應特別注意飲食衛生，嚴防病從口入。

來源 || 長壽 / 王延 / 編輯 || 李娜

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