黃鱔蝦粥一款吃過就忘不掉的美食

黃鱔蝦粥是一款吃過就忘不掉的夏季美食，而且它就像是夏季到來的代名詞，因為只有在夏季，才能輕鬆尋找到黃鱔和鮮蝦，也只有這個時節的口感才最好。

由於我從小腸胃功能就不太好，所以，在飲食上更偏重於喝粥養生，不同的時節，媽媽會為我準備不一樣的粥品，這不，該是黃鱔蝦粥的天下了。

黃鱔蝦粥 一款吃過就忘不掉的夏季美食

黃鱔蝦粥

主要食材：花生、香菜、薑片、黃鱔、色拉油、鮮蝦、基圍蝦、蘿蔔乾、魚露、白鬍椒粉。

烹飪方法：1.將黃鱔進行適當的處理，如果是給小孩食用，最好是將黃鱔的骨頭去掉，此外，還應該注意清除黃鱔的寄生蟲，具體方法就是將黃鱔放入滴加色拉油的清水內，餵養2天。

2.把大米用清水浸泡半天，然後添加適量的清水熬煮成粥，期間需要不斷的攪拌，防止粘鍋。

3.然後放入處理之後的黃鱔、薑絲、食鹽、魚露、色拉油、胡椒粉，不斷的攪拌，添加胡椒粉可以適當的去除黃鱔的腥味。

4.最後放入蝦仁，當粥快要煮熟，放入蔥花和香菜，混合均勻即可關火。

烹飪技巧：在煲粥的時候，放一點魚露，可以讓粥的味道更顯、加鮮美，此外，鮮蝦和黃鱔的組合是非常不錯的，值得一試。

喝粥本就是大力提倡的，唯一不同的是如何選擇適合自己的粥品，各種水產食材到了收穫的時節，於是，合理的利用水產食物，採用煲粥的方式，既能溫補腸胃，又能合理利用資源，一舉兩得。

黃鱔蝦粥的口感真的沒有一點誇張，看著就很有食慾，更重要的是，入口鮮滑，口感細膩，保證讓你吃過就忘不掉。

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