在农村家家都有它，是减肥与防癌利器，更是长寿老人们最爱的美食

中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以番薯(也称地瓜)作主食之故;目前，日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品。番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。

地瓜中富含多种营养物质和膳食纤维，受到很多养生爱好者的欢迎。虽然大家都知道地瓜是一种不错的食品，却不知道怎样吃才能发挥它最大的功效。

地瓜是一种不错的减肥食物，不仅容易产生饱腹感，热量还很低。

将100g地瓜、面条和稻米做对比。地瓜的热量为99卡，富含1.6g膳食纤维;面条的热量为284卡，富含10.8g膳食纤维;稻米的热量为346卡，富含0.7g膳食纤维。所以说，同等重量下，地瓜热量最低，膳食纤维含量最高，适合减肥时食用。

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地瓜通便排毒，对身体有益。

地瓜中含有丰富的膳食纤维，大约相当於米面的10倍，质地细腻，不伤肠胃，吃起来没有粗糙感。膳食纤维中的纤维素可以增加粪便体积和排出量、增加胃内的填充物、加快胃肠道蠕动，从而增加饱腹感，促进粪便排出，缩短有害物质在肠道内停留的时间，达到排毒的效果。地瓜中的果胶还是一种可溶性膳食纤维，会在胃内形成很粘稠的物质，延缓葡萄糖的吸收和利用;另外果胶还可以降低血清胆固醇水平。

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地瓜能有效预防癌症。

地瓜中富含脱氢表雄酮和膳食纤维，这些都是有效的抗癌物。脱氢表雄酮可以防癌并且延缓衰老，对於预防乳腺癌和结肠癌最有效。膳食纤维能缩短粪便在大肠内的停留时间，稀释了致癌物。

不同的吃法对地瓜的营养成分也有影响。蒸煮炖等方法可以有效保护VC。发霉有黑斑的的地瓜吃后可能会引起食物中毒。地瓜含糖量高并且含有一种氧化?，会在胃肠道产酸、产气，所以有慢性胃炎、胃反酸的人群不建议空腹吃。 地瓜可以代替部分主食，能够有效控制总热量。

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美味的地瓜食谱：

1.自制美味烤地瓜。这样的做法非常简单，任何地点都能够操作。

原料：洗净番薯(地瓜)一根(250克左右)

方法：把洗净地瓜放进微波炉的托盘，加热15分钟，香喷喷的烤番薯(地瓜)就出炉了。

2.玉米地瓜粥。这样煮出的粥味道清淡，容易消化，老少皆宜。

原料：玉米糁、 番薯(地瓜)100克

方法：地瓜洗净切成小小的滚刀块，放入锅内水中，加热;水开之后放入适量玉米糁，稍稍搅拌，大火开锅转小火;小火熬制30分钟，香喷喷的玉米地瓜粥就出锅了。

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