如果廚房有它，趕快扔掉！它的毒性是砒霜的68倍！

有毒！黃曲霉毒素，被世界衛生組織劃定為1類致癌物。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍， 1毫克就是致癌劑量，對肝臟組織的破壞性極強。

最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。

小心！這些食物里都藏著黃曲霉素！

1.發霉的食物

黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，在高溫濕潤的環境下，最容易滋生這種致癌黴菌。

2.發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉並且漱口。因為瓜子等堅果的苦味，正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素。經常食入，會增加肝癌風險。

3.泡了好幾天的木耳

人們在泡發乾木耳時，如果浸泡的時間過長，就會被細菌、黴菌污染，產生有害物質，如黃曲霉毒素、青黴毒素等。

建議：木耳吃多少泡多少，不要浸泡好幾天。

4.沒洗乾淨的筷子

筷子本身並不會長黃曲霉菌，但平時用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時，筷子里易藏澱粉。時間長了導致霉變，而產生黃曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，極易開裂藏食物殘渣，而產生黃曲霉毒素。

5.小作坊自榨油

一般小作坊的壓榨機，或家用榨油機工藝簡單，沒有除去有害物質工藝，不能對原材料進行精鍊，所以對去殼的外表、正常內部已出現黃曲霉毒素的花生，是挑不出來的。原料發霉，榨的油中還可能帶入黃曲霉毒素。