網傳的水果保鮮妙招不全對，快聽聽專家怎麼說！

香蕉、草莓等都是現在熱銷的水果，

深受市民喜愛。

但是這些水果不禁放，

買多了吃不完，

放幾天就容易腐爛變質，

太浪費了。

有些市民發現網上常流傳一些水果的保鮮妙招，

比如用白醋混合水浸泡草莓、

用保鮮膜裹香蕉頭……

號稱可使水果長時間保持新鮮。

但是這些保鮮小技巧真的有用嗎？

記者採訪了上海交通大學農業與生物學院副研究員許文平，

快聽聽專家怎麼說。

傳言一：把白醋和水按照1:1的比例混合，然後將草莓放進醋水裡浸泡15分鐘，撈出來瀝干，然後放進冰箱里儲存。

專家表示，這個做法並不正確。因為草莓屬於沒有外果皮的漿果類水果，在貯藏前應儘可能避免清洗等操作。如果將其浸泡在醋水中，弄不好適得其反，反而加快它的變質過程。此外，草莓在保存時還要盡量平鋪，不要疊放，以免壓壞。

傳言二：把香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。網上另有傳言稱，如果將香蕉懸掛起來，也可以使香蕉保持新鮮。

對此，專家表示有一定道理。不過要注意的是，「香蕉頭」指的是整串香蕉的果柄部分。這種做法可以減少水分的喪失，延緩變質時間。此外，由於香蕉是躍變型果實，會釋放大量的乙烯氣體（催熟的植物激素），而通風有利於氣體擴散，因而將香蕉懸掛起來也可以延長貯藏時間。

傳言三：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝干後，再將其裝進塑料袋裡把口紮緊，這樣處理過的橘子存放3個月也能保持口感。

專家表示，這個做法不靠譜。商品化處理的柑橘表面可能會有蜂蠟，這種蜂蠟可以使柑橘的外觀亮澤，還能更好地保存住水分。如果使用小蘇打水浸泡，會破壞蠟質層，不利於柑橘的貯藏。

傳言四：葡萄買回來後不能清洗，因為葡萄的的表皮是天然的保護層，洗了之後就容易變軟變爛，平時可以放在冰箱里儲存。

專家表示，這個做法是對的。但他還強調，在存放葡萄時，首先要觀察一遍葡萄串，清理掉腐爛、蟲蛀的葡萄果，防止周圍的葡萄也交叉感染。

來源：上觀新聞 闢謠平台

編輯：彭鸞 袁泉

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