水中野菜-「馬蹄菜」，你見過嗎？竟是抗癌防癌神器！

蒓菜，又稱水葵、馬蹄菜、湖菜等，屬睡蓮科的一種水草。主要產於我國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北

《齊民要術》中說，諸菜之中，蒓為第一。蒓菜是珍貴的野生水生蔬菜，味道清香，營養豐富，其作用主要體現在醫用和食用價值上。

1.可以抗癌防癌，抑制腫瘤

蒓菜含有一種酸性的雜多糖，它能夠增加脾臟的重量，明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。

2.清熱解毒

中醫認為蒓菜味甘、性寒，具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。蒓菜的粘液質含有多種營養物質，搗爛外敷可以治癰疽疔瘡。

3.預防肝硬化

蒓菜中含有豐富的維生素B12，又含蛋白質、脂肪、多縮戊糖、沒食子酸等。臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

4.益智健體，防治小兒多動症

蒓菜是植物中的「鋅王」，是小兒最佳的益智健腦食品之一，可以防治小兒多動症。

食用方法：蒓菜本身沒什麼味道，但是勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，比較常見的就是用來做羹湯，也可以單獨烹調或者拌冷盤食用。

禁忌:

蒓菜性寒而滑，多食易傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜多食，另外婦女月經期及孕婦產後應少食。正常成年人也要適量食之，以免造成腹瀉。