餐桌上的「寶」：吃對了就是防癌抗癌藥！

父母都會讓孩子們多吃西蘭花，因為這翠綠的蔬菜富含營養，不僅有利於消化，有益於心血管系統和免疫系統，甚至還有抗炎的能力，另外,西蘭花低鈉，低熱量，大約只有31卡路里，也就是說它是一個不含脂肪的蔬菜。

西蘭花富含高纖維，高維生素C，鉀，維生素B6和維生素A，大量的蛋白質，除此之外，西蘭花也富含抗氧化劑，而且，它還是葉黃素，複合抗氧化劑和蘿蔔硫素的重要來源。另外，西蘭花還包含其他的營養物質，包括鎂，磷，鋅和鐵。

西蘭花好處多多，

首先，西蘭花有益於糖尿病和自閉症；

其次，西蘭花可以預防癌症，尤其是一些胃和腸道癌症；

接著，西蘭花可以解毒，排毒；

第四，西蘭花有益於心臟健康，減少冠狀動脈疾病的風險；

第五，西蘭花對保護視力也有著積極的作用；

第六，西蘭花可以幫助消化，幫助保持胃粘膜健康；

第七，西蘭花有著抗炎的作用，可以減緩關節損傷，減輕骨關節炎的癥狀。

除此之外，西蘭花的異硫氰酸酯和ω- 3脂肪酸有助於調節炎症，減少慢性炎症。

西蘭花怎麼吃最有營養呢？

生吃，蒸著吃還是煮著吃呢？哪個更有營養? 2007年英國華威大學的一項研究發現，煮西蘭花會破壞食物抗癌的效果，研究人員研究了沸騰蔬菜的營養變化，結果發現，沸騰可以導致最大的抗癌營養素的損失，蒸20分鐘或者炒5分鐘都不會減少其營養成分。(Heather_z727 205742)

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