排毒、美容還減肥，大好春光不會吃筍你就等著吃藕吧

前幾天有寶寶留言調侃說蜜總要變美食博主啦。要論專業的確不敢當，不過熱衷去享受、體驗世界中一切美好事物，#吃#的確是不能忽略的一部分。今天的內容開門見山，想和大家說說：春筍

春筍對於南方寶寶們來說應該不陌生，可對於像蜜總這樣生在北方的人來說真心稀有。小時候吃到的和春筍有關的都是罐頭，據說春筍被挖出來幾天內就要吃掉，當天、隔天最佳。因為從小生活環境中就缺少這味食材，也沒把它當成寶。第一次有印象是十年前看《珠光寶氣》的時候，康太太為了攀附幾位大家族的太太，特意從四川背回來新鮮春筍請大家享用，我才知道罐頭中的與新鮮摘下的相比，的確是人間天上了。

因為工作原因，來南方頻率也越來越多，比起北方，這裡吃筍會方便很多。男朋友最愛在家抄的一道菜就是醬燜竹筍，他說：你減肥的話就吃這個，飽腹感強不會發胖，都是粗纖維。也是因為他這番話，才讓我有了這篇文章的靈感。

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順便想說的是，在南方一年四季都可以吃到竹筍。但是和蜜總今天想說的春筍還是有差別。一聲春雷加上幾天的春雨，春筍破土而出，在四月下旬就下市。所以春筍是這個時節中吃貨們必選的一道時蔬，不僅是這樣，春筍是春天裡姑娘們變美，男士們排毒養生的餐飲利器。

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蜜總曾看過一期養生節目也說到春筍是高蛋白、低澱粉、多粗纖維素的健康美食，也有人把春筍譽為「素食第一品」。傳統中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。現代醫學也證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效~~

養顏護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。而且還可以補血益氣，讓膚色看起來慘白的人也能有好氣色！

減肥

筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪；同時筍中所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，所以筍也被認為是人體內的「垃圾清道夫」，是減肥者的理想食物之一。

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養生排毒

中醫上講春筍可以舒肝解郁，清虛熱~春季生髮容易肝火旺盛，肝火旺盛就易引發斑點、痘痘等。

其它

可健脾：春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，食欲不振，肢倦乏力等症。

可預防高血壓：含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。

止咳化痰：對咽喉部有良好的濕潤作用，解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

據說中國有2000多種筍~其中最美味的當屬春筍和冬筍。而看過企鵝吃喝指南上做過的實驗，同樣重量的春筍比冬筍有更低的熱量，卻有更高的纖維素！想要美這個季節吃春筍絕對錯不了。

據說唐太宗就極愛吃筍，每逢春筍上市就要召集群臣開筍宴！南方寶寶想吃春筍就方便得多，菜市場或者當地食肆都可以滿足你。可北方的寶寶要怎麼辦？

蜜總上周也參加了次#筍宴#，就是眉州東坡舉辦的四川好食材之東坡春筍節

說到眉州東坡，之前也曾經在盤點北京宵夜以及好吃的小龍蝦餐廳中說到過！北京分店眾多，家附近就有兩家！還開到了洛杉磯去~！精選食材+親民價格，基本這裡就是我的食堂~這次東坡春筍節特意選在葡萄莊園店舉辦，工作人員特意囑咐我：要穿綠色喔。

在衣帽間里翻了半天，找到一件綠色皮衣，也真的是應景。走進內院才明白為何要讓大家穿綠色

在倒春寒的北京忽然看到一片竹林，竟然有一種夏天要來了的感覺。

一進門就看到各種新鮮食材，要知道這些都是從四川當天坐飛機過來的！保證在北京，也能讓人們像南方人一樣吃到地道的春筍。而且都來自四川雅安，從三月下旬到四月下旬，眉州東坡的春筍菜單上所用的春筍，都是國寶級待遇。

在北京吃春筍，本就是第一次。而且還是吃一桌子跟春筍有關的佳肴，蜜總內心也是極大的喜悅。與參加其他晚宴不同，上面說了那麼多筍的優點，這一桌子吃起來沒有罪惡感呀！！

這就來帶大家看看，這次筍宴上都有什麼新菜式！！蜜總今天Po出的新菜，在眉州東坡各個分店都已經可以吃到。把自己愛吃的幾道菜後面加了符號，不過個人口味，僅供參考。

橄欖油春芽鮮筍

用四川當地的雷筍（就是春雷後破土的，最鮮最嫩的筍）搭配香椿，這讓我有些吃驚。香椿作為老北京最愛的一道食材，有的人不能接受香椿那重口味的香。這道涼拌菜一點點香椿來提鮮，加上橄欖油的調配，絕對適合想減肥或者家中有三高的人多吃！

春筍拌中華宮廷黃雞

這是我整晚上吃的最多的一道菜，如果說上面那道才結合了四川與北京的時蔬特點，這道菜就是把川菜經典口水雞，上升到了另一個層次。雞肉的軟嫩，和春筍的香脆，加上麻辣調味！感覺一盤並不夠。

苦筍煨排骨

蜜總是個愛湯之人，可能是小時候在廣東生活過的原因。這個按位賣的煲湯很合我心意。春季新鮮的春筍和蠶豆與精選肋排一起燜燉的鮮美。

當然，如果你覺得一小份不夠過癮，或者想全家人share的話，這兩道可能更適合。

酸蘿蔔老鴨湯冒春筍

鴨肉是蜜總個人非常喜好的肉質，可能因為北京烤鴨是北京菜的代表，也可能是鴨肉不肥、屬白肉、而且性溫去火，對於養生和減肥的人來說也是好選擇吧！老鴨、酸蘿蔔+春筍一起慢燉5小時後的美味，我一邊吃就一邊覺得自己變美了……

春筍汆丸子

能讓肉食主義也暢快的，蜜總推薦這道！將粗纖維豐富的春筍與柔軟的肉丸一起長時間整制，好像整個春天的味道都包含在其中。

東坡筍

來眉州東坡吃過飯的寶寶，一定不會錯過它們自己腌制的香腸。這道東坡筍也是春季新菜中蜜總很推薦的，鹹肉附著在春筍上，大火蒸制後肉的咸和香都和下面的春筍融為一體。美味無窮。

糊辣椒潑熱窩雞

對四川傳統菜有研究的人一定聽說過熱窩雞，每周東坡還在其中添加了雷筍。讓麻辣過癮的過程中，也有豐富的口感變化！

春筍香椿抄手

竟然抄手也有春筍餡兒，想給設計菜單的廚師長點個贊！！！愛吃抄手的人別錯過這道限量版，口味的確與眾不同。

當然，說了春筍這麼多好處，是不是要使勁兒吃？玩命吃？就最好~~其實萬事萬物都講究平衡和適可而止。春筍雖然有各種好處，不過如果胃寒的人還是要適量哦。所以眉州東坡的春季新菜中，除了四川新鮮空運的春筍，也有其他選擇。篇幅問題，就給大家推薦一道

來自四川的鮮豌豆

這菜名竟然有點文藝……豌豆是蜜總從小就愛的食材，同樣作為四川春天的應季蔬菜，第一次吃到這麼鮮甜的豌豆。和很細小的豬肉末烹制在一起，察覺不到肉的存在，卻有它的香甜。豌豆入口沙糯的口感，溫柔得像戀人輕撫過你的肩膀一般……

春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為春天的「菜王」。春筍是最佳天然綠色食品，還被列為素食第一品的「山八珍」之一。無論你在中國的哪些地方，都別忘了趁這大好春光，去感受春筍的鮮美以及為身體帶來好處。

除此之外，春季菜單上還有枇杷有關的甜品和飲料，清肺降火~~平時容易咳嗽、或者換季易生病的，多吃枇杷好處多多！

最後還想說一句，以後我絕對不要在夜裡寫和美食有關的內容！我！餓！了！

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