高血壓患者可以吃雞蛋嗎？

雞蛋是我們日常生活中經常食用的一種食物，物美價廉，美味營養。但對於很多高血壓患者來說，卻對雞蛋非常抗拒，其原因就是認為雞蛋，特別是雞蛋黃中富含非常高的蛋白質，會增加人體的膽固醇，對於血壓以及心腦血管的健康都不利，那麼這是真的嗎？

雞蛋中的膽固醇真的很高嗎？

雞蛋主要分為蛋清和蛋黃兩部分，其中蛋清主要為蛋白質，而蛋黃中的主要成分為卵磷脂和膽固醇，一個完整的雞蛋大約含有膽固醇308mg，目前較為流行的營養學中，血脂正常人每天的膽固醇的膳食攝入量為不超過300mg，所以一個雞蛋的膽固醇就基本超過每日的攝取量了，從這方面來看，雞蛋的膽固醇含量確實很高。

高血壓患者真的不能吃雞蛋嗎？

答案是否定的！上面所提到的300mg膽固醇的說法，其實來自FDA，也就是美國食品藥品監督管理局發布的膳食指南中的建議，但在最近，FDA已經刪除了有關膽固醇攝入的建議，因為根據科學實驗，人體膽固醇的高低和攝入的膽固醇多少並沒有必然聯繫，也就是說吃雞蛋並不會增加膽固醇！

英國薩里大學的布魯斯·格里芬教授也認為：「一直以來，人們以為吃雞蛋與膽固醇高和心臟疾病有關，現在這種觀念需要被推翻。飲食中飽和脂肪的量對我們血液中的膽固醇有一定影響，血液中的膽固醇比我們飲食中膽固醇的量大幾倍。英國公眾不需要限制吃雞蛋的數量，應該把雞蛋列入健康食物。」

高血壓患者吃雞蛋好嗎？

雞蛋蛋黃中，除了富含大量膽固醇外，同樣也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂在人體內可以合成有擴張血管作用的乙醯膽鹼，也能降低血脂和血粘稠度並軟化血管，同時還可以降低膽固醇的副作用，並能促進脂溶性維生素的吸收，對於血壓的降低有著非常不錯的輔助作用。

同時，雞蛋接觸到胃酶後，會生成一種與處方葯血管緊張素轉化酶抑制劑原理相同的蛋白質，這種蛋白質可以抑制血管收縮素，達到降低血壓的效果。對於高血壓患者來說，雞蛋可以大大減小心血管併發症的發生幾率的。煎雞蛋在防止血管收縮方面尤其有效。

所以，高血壓患者不但不需要避諱吃雞蛋，而且還要堅持每天吃雞蛋，通過這種健康、廉價、方便的食物達到藥物的降壓作用，對於我們高血壓患者來說，何樂而不為呢？當然，雞蛋每天吃一兩個就好了，雖然膽固醇的問題解決了，但吃多了畢竟不好消化，適量即可。

另外，不要單純寄希望於靠雞蛋降壓，雞蛋只能對降低血壓起到輔助作用，高血壓目前是終身且不可治癒的疾病，定時定量服藥是必不可少的！

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