菠蘿是一種很常見的水果，沒什麼特別的地方，但你知道有種病叫菠蘿病嗎？吃菠蘿的時候，大多數人都是直接拿來吃，但有些人會用鹽水泡一泡再吃。這是為什麼呢？關於菠蘿你是不是不知道很多事情，今天我們就來一一解答。

菠蘿病與鹽水：

菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。癥狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。

鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什麼用的。所以過敏體質人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。

鹽水泡菠蘿：

鹽水可以讓菠蘿味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜。另外，菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。

方法：切去果皮，然後切開放進鹽水裡面浸泡，然後浸泡三十分鐘左右就可以食用了。

【食用禁忌】

菠蘿屬於熱帶水果，是夏季佳果，但是過敏體質者最好不要食用菠蘿，腦手術恢復期的病人也不適合食用。

1.患低血壓、內臟下垂的朋友盡量少吃。

2.菠蘿性微寒，怕冷或者體弱的女性朋友要注意食用。

3.菠蘿中草酸含量比較多，過量食用會對腸胃有害，因此應適量食用，不要一次性吃太多，以免影響健康。

4.菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿的果酸結合，容易使蛋白凝固，影響消化。

菠蘿與美食：

眾所周知，菠蘿不僅是美味的水果，還可以與食物搭配變成美味佳肴。

菠蘿粥

材料：大米、枸杞、菠蘿；

做法：

1.菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊；

2.枸杞洗凈，浸水；

3.鍋子放水，大米洗凈，將大米煮熟爛；

4.大米熬煮至大米開花；

5.將菠蘿丁放入鍋內，熬煮20分鐘左右；

6.放入枸杞，熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。

糖醋菠蘿排骨

材料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿；

做法：

1、先將菠蘿用鹽水泡過，撈起；

2、預先調好汁，大概適量白醋、白鬍椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水；

3、鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成；

4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。

菠蘿雖然好吃，營養價值高，但是也是有一些禁忌的哦，對菠蘿過敏的人可千萬不要吃菠蘿，為了你的健康著想，還是忍一忍吧!

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