細數小米有什麼樣的食用功效和保健作用

細數小米有什麼樣的食用功效和保健作用，說起來小米，大家都會想到小米熬粥的，味道不錯，還含有很豐富的營養呢，而且小米是養胃最健康最有味道的食物呢，小米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是小米，山西陳醋的主要原料也是小米。小米對身體健康帶來更多的好處。

小米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是小米，山西陳醋的主要原料也是小米。

【營養成分】

和大米比較，小米的營養優勢十分突出，主要表現在：

——含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

——含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

——膳食纖維含量豐，為大米的4倍。

細數小米有什麼樣的食用功效和保健作用

——所含鉀高鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶l，經常吃些小米，對高血壓患者有益。

——含鐵量高，為大米的4.8倍;含磷也豐，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

【藥用功效】

小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有「養人」之說，是老、幼、孕婦最適宜的補品，可以幫助她們增強體力，民間還流行給產婦吃紅糖小米粥，給嬰兒喂小米粥湯的習慣。

(1)小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

(2)小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

(3)發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。