購買散裝食品也要關注生產日期

超市的散裝食品一直受到消費者的青睞。但據中國食品安全網發布的一項調查發現，在散裝食品經銷過程和儲藏環節上，不少產品存在產品標識不全、防塵設施不到位、食品質量難保證等問題，引起了消費者對於散裝食品安全性的重視。

散裝食品，又稱「裸裝」食品，是那些沒有進行包裝即進行零售的食品。散裝食品因節省了繁瑣的包裝，降低了食品的價格，且買多買少、隨意方便，很受消費者歡迎，無論在商場超市，還是在集貿市場，均隨處可見；散裝食品主要包括麵食、肉食、腌製品、糕點、堅果、零食等，品種繁多。但是散裝食品在衛生健康方面也存在缺點，比如衛生防護措施差、生產日期不明確、顧客隨意觸摸造成二次污染等問題會成為食品衛生安全的隱憂。

不少消費者在購買散裝食品時，不太重視食品的生產日期、保質期等標識，有的人甚至認為散裝食品本就不應該標註這些指標。實際上，《食品安全法》有明確規定，散裝食品銷售者在貯存、銷售散裝食品時，應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等一系列信息。在國家質檢總局修訂的新《食品標識管理規定》中規定，超市裡的「裸裝食品」（自製食品）必須具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、採光、照明、通風、防塵、防蠅、洗滌以及處理廢水等設備或設施，且保證在4小時內銷售完。

所以在購買散裝食品時，要注意看盛裝食品的柜子或其他明顯位置，是否標註了清晰的廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表、保存條件、食用方法等。留意在銷售散裝食品時有無防塵遮蓋設施和禁止觸摸的標識。注意銷售人員是否按規定統一佩戴口罩、手套和帽子等必要的服飾。盡量不要購買標籤不規範或無標籤、超過保質期的食品。對因臨近保質期而進行促銷的食品，應根據自身需求，確保在保質期內食用完畢，避免浪費或食用超過保質期的食品給身體健康造成損害。

另外，要注意慎用塑料袋。一些經營者銷售這些食品時，大多是用塑料袋盛裝，這樣看似衛生，實際存在一定的安全隱患。國家規定用於盛裝直接入口食品的塑料袋，原料必須符合食品級要求，且在產品最小銷售單元上註明「QS」標誌和「食品用」或「食品專用」等字樣。消費者在選購食品時要注意盛裝食物的塑料袋是否符合標準。

散裝食品還會存在二次包裝的情況，目前，散裝食品二次包裝後是否屬於預包裝食品的範疇，還沒有明確的界定。預包裝食品強調的是定量包裝，但是超市二次包裝的食品重量往往並不統一，但相對於散裝食品，它又是重量相對固定的獨立包裝。如果將散裝食品二次包裝劃歸到預包裝食品範疇，就得按照《預包裝食品標籤通則》的要求標註食品標籤。但超市一般將二次包裝產品作為散裝食品進行出售，同樣需要標註食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等內容。

保證散裝食品的衛生安全，除了要依靠超市從嚴把關，另一方面也要消費者提高自身素質，養成良好的購物習慣。比如在一些乾貨攤位，消費者可套上購物袋或用專門的工具進行選購，減少二次污染。挑選一些直接入口的食物時，盡量避免用手抓、用鼻子聞，甚至直接品嘗的錯誤做法，以免造成二次污染。

韓菊義/文